Lazanya hamuru, ince açılmış taze makarna hamuru katmanlarından oluşan, dünya çapında en sevilen İtalyan yemekleri arasında başı çeken lazanya tarifinin temel yapı taşı. Durum buğdayı irmiği veya yüksek proteinli 0 tip buğday unu ile hazırlanan hamur işi, fabrikasyon ürünlere kıyasla yemeğe çok daha taze tat kazandırıyor.
Temel lazanya malzemeleri ile hazırlanan katmanlar, arasına eklenen bol kıymalı harç ve beşamel sos ile birleşerek fırınlanıyor. Mutfakla arası iyi olan herkesin rahatlıkla yapabileceği ev yapımı lazanya, diğer hamur çeşitleri arasında makarna deyince hep aklınıza gelecek artık. Market raflarında kutular içinde bekleyen sert yapraklara veda edip tezgahınızın üzerinde kendi el emeğinizle yapacaksınız zira onları.
Belki bugüne kadar denediğiniz lazanya tarifleri size biraz zahmetli gelmiş olabilir ama doğru hamur yoğurma teknikleri ile inanın ki mutfağınızda harikalar yaratmak çok kolay ve pratik. Afiyetle!
Lazanya Hamuru Tarifi İçin Malzemeler
Lazanya Hamuru Tarifinin Püf Noktası
Lazanya Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?
Lazanya Hamuru Tarifinin Pişirme Önerisi
Taze açtığınız lazanya hamurlarını doğrudan sosla buluşturup fırınlayabileceğiniz gibi klasik İtalyan yöntemini uygulayarak ön haşlama da yapabilirsiniz. Fırındaki lazanya pişirme süresi kuru paket lazanyalara göre çok daha kısa olacaktır.
Lazanya Hamuru Tarifinin Servis Önerisi
El emeği taze hamurunuzla hazırlayıp diğer malzemelerle pişirdiğinizde fırından çıkardığınız sıcacık lazanyayı hemen dilimlemekte acele etmeyin.
Lazanya Hamurunu Ne Kadar İnce Açmalıyım?
Yaklaşık 1-2 milimetre kalınlığında olmalı.
Lazanya Hamurunu Nasıl Katlayabilirim?
Lazanya Hamurunda Hangi Un Kullanılır?
Yüksek proteinli, ince öğütülmüş "00 tip" (çift sıfır) buğday unu kullanılır.
Lazanya Hamurunu Önceden Hazırlayıp Saklayabilir miyim?
Evet, hazırlayabilirsiniz. Buzdolabının alt rafında 1-2 gün, derin dondurucuda ise 2-3 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Lazanya Hamurunu Pişirmeden Önce Haşlamalı mıyım?
Eğer taze hamurunuzu kağıt gibi çok ince açtıysanız ve yemeğin sosu yeterince sıvıysa, ön haşlama yapmadan doğrudan fırınlayabilirsiniz.
Lazanya Hamurunun Kıvamı Nasıl Olmalı?
Yüzeyi pürüzsüz, oldukça elastik ve tok yapıda olmalı.
Dondurulmuş Lazanya Hamuru Nasıl Çözdürülür?
Dondurucudan çıkardığınız hamur yapraklarını çözdürmenin en mantıklı yöntemi, bir gece önce buzdolabının alt rafına alarak yavaş yavaş (şoklamadan) çözülmelerini sağlamak.
Evde Lazanya Hamuru Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Lazanya Hamuru Ne Kadar Süre Dinlendirilmelidir?
En az 20 ila 30 dakika arasında dinlendirilmeli.
Ev Yapımı: Lazanya Hamuru Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!