Kıymalı Kaşarlı Rulo Tarifi

Kıymalı kaşarlı rulo için öncelikle geniş bir tavaya kıymayı alalım ve orta ateşte suyunu salıp tamamen çekene kadar kavuralım.

Kıymanın üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim ve soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim.

Ardından salçayı, tuzu, pul biberi ve karabiberi ilave edelim. Baharatların aroması ortaya çıkıncaya kadar 1-2 dakika daha kavurup ocağın altını kapatalım.

Hazırladığımız kıymalı harç biraz ılındıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyelim ve güzelce karıştıralım.

Ayrı bir kasede 2-3 yemek kaşığı yoğurt ile 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.

Yufkaları tezgaha serelim ve hazırladığımız yoğurtlu karışımı fırça yardımıyla her yerine eşit şekilde sürelim.

Hazırladığımız kıymalı iç harcı yufkaların uzun kenarına eşit miktarda yerleştirelim. Yufkaları sıkıca rulo şeklinde saralım. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra 3-4 parmak genişliğinde dilimleyelim.

Dilimlediğimiz ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın rengini alıp güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.

Fırından çıkan çıtır ruloların üzerine isteğe göre sıcak salçalı sos gezdirelim. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edelim. Kıymalı kaşarlı rulo hazır! Afiyet olsun.