Halep İşi Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Halep İşi Lahmacun
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 su bardağı un; 10 gram instant maya; 1,5 su bardağı ılık su; 2 çay kaşığı tuz; 200 gram kıyma; 3 adet domates; 1 adet kuru soğan; 3 diş sarımsak; 2-3 adet sivri biber; 1 çay bardağı ceviz içi; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 2 çay kaşığı tuz; 2 çay kaşığı karabiber; 1 demet maydanoz; 1 adet limon; 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Halep mutfağından ilham alan Halep işi lahmacun tarifi, ince hamuru ve cevizli, nar ekşili kıymalı harcıyla klasik lahmacuna farklı bir yorum getiriyor. Klasik lahmacundan farkı ceviz ve nar ekşisi kullanılması kısacası. Bu hamur işi iştah kabartan görüntüsüyle de sofralara çok yakışır.

Fırında kızaran incecik hamurun üzerini bol malzemeli harç kaplar. Cevizin kendine özgü aroması ve nar ekşisinin hafif ekşiliği her lokmada baş döndürürken çıtır dokusu da mest eder.

Mutfakta 'Bugün ne pişirsem?' sorusuna en lezzetli yanıtı arıyorsanız, bu Halep işi lahmacun tarifi ile sofranıza iştah kabartan bir dokunuş yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Halep İşi Lahmacun Kalorisi Ne Kadar: 315/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Halep İşi Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Halep İşi Lahmacun Hamuru İçin:

4 su bardağı un
10 gram instant maya
1,5 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz

Halep İşi Lahmacun İç Harcı İçin:

200 gram kıyma
3 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
1 çay bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

Halep İşi Lahmacun Servisi İçin:

1 demet maydanoz
1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Halep İşi Lahmacun Tarifinin Püf Noktası

Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
İç harcı hazırlarken sebzelerin fazla suyunu süzün. Böylece hamurun ıslanmasını önleyebilirsiniz.

Halep İşi Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Halep işi lahmacunun hamurunu hazırlamak için öncelikle derin bir yoğurma kabına 4 su bardağı unu, 10 gram instant mayayı ve 2 çay kaşığı tuzu alın. Üzerine 1,5 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için 3 adet domatesi, 1 adet kuru soğanı, 3 diş sarımsağı ve 2-3 adet sivri biberi rondodan geçirin. 1 çay bardağı ceviz içini de ekleyip kısa süre daha çekin. Sebzelerin fazla suyu varsa süzün. Hazırladığınız sebzeli karışımı bir kaba alın. Üzerine 200 g kıymayı, 2 yemek kaşığı nar ekşisini, 2 çay kaşığı tuzu ve 2 çay kaşığı karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta ince şekilde açın.
Hazırladığınız kıymalı harçtan hamurların üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurun kenarları kızarıp kıymalı harç tamamen pişene kadar kontrollü şekilde yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırının ulaşabildiği sıcaklığa göre pişirme süresi değişebilir.
Servis için 1 demet maydanozu ince ince doğrayın. Lahmacunları fırından çıkardıktan sonra üzerlerine maydanoz serpin. İsteğe göre 1 adet limonun suyunu sıkıp 1 yemek kaşığı nar ekşisini servis sırasında ekleyin. Halep işi lahmacun hazır! Afiyet olsun.

Halep İşi Lahmacun Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırını önceden ulaşabileceği en yüksek sıcaklığa kadar ısıtın.
Lahmacunları sıcak fırında, hamurun kenarları kızarıp kıymalı harç tamamen pişene kadar kontrollü şekilde pişirin.
Pişirme süresi fırının performansına ve hamurun inceliğine göre değişebilir.