Yumuşacık Tam Buğday Ekmeği Tarifi

Yumuşacık tam buğday ekmeği için öncelikle ılık suyu bir karıştırma kabına alalım. Üzerine şekeri ve instant mayayı ekleyerek karıştıralım. Karışımı yaklaşık 5-10 dakika bekletelim. Yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığında mayamız aktif hale gelmiş olacaktır.

Hamuru hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına unu alalım ve ortasını havuz şeklinde açalım. Hazırladığımız mayalı karışımı ve zeytinyağını havuz kısmına dökelim. Tuzu ise unun kenarlarına ekleyelim. Tuzun mayayla doğrudan temas etmemesine dikkat ederek tüm malzemeleri bir araya getirelim.

Hamuru yaklaşık 8-10 dakika boyunca yoğuralım. Pürüzsüz, yumuşak ve hafif ele yapışan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edelim.

Hazırladığımız hamuru hafifçe yağladığımız bir kaba alalım. Üzerini nemli bir bez ya da streç film ile kapatalım. Hamuru sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalandıralım.

Mayalanan hamuru tezgaha alalım ve içerisindeki fazla havayı çıkarmak için kısa süre yoğuralım. Ardından hamura dilediğimiz gibi yuvarlak veya baton şekli verelim. Şekil verdiğimiz hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ya da ekmek pişirme kabına yerleştirelim.

Hamurun üzerini tekrar temiz bir bezle örterek 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakalım. Bu ikinci mayalanma sayesinde ekmeğimiz daha kabarık, yumuşak ve gözenekli bir dokuya sahip olacaktır.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtalım. Hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımıyla birkaç çizik atalım.

Hazırladığımız ekmeği önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. Üzeri güzelce kızarıp altına hafifçe vurduğunuzda tok bir ses geliyorsa ekmeğiniz pişmiş demektir.

Fırından çıkan ekmeği hemen kesmeyelim. Üzerini temiz bir mutfak beziyle örterek 30-45 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim. Bu dinlenme süresi sayesinde ekmeğin iç dokusu oturacak ve çok daha kolay dilimlenecektir.

Dinlenen ekmeği dilimleyerek tereyağı, zeytinyağı, peynir çeşitleri veya sevdiğiniz kahvaltılıklarla birlikte servis edebilirsiniz. Yumuşacık tam buğday ekmeği hazır.Afiyet olsun!