Tam Buğday Unlu Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Tam buğday unlu dereotlu peynirli poğaça için öncelikle geniş bir karıştırma kabına zeytinyağını, yoğurdu ve yumurta akını alalım. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştıralım. Ardından ince ince kıydığımız dereotunu ilave ederek bir kez daha karıştıralım.

Karışıma kabartma tozunu, tuzu ve unun 700 gramlık kısmını ekleyelim. Hamuru spatula yardımıyla toparladıktan sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.

Hamurun üzerini temiz bir bez veya streç filmle örterek 10-15 dakika dinlendirelim. Bu süre içerisinde un nemi içine çekecek ve hamur çok daha yumuşak, esnek ve kolay şekil alan bir kıvam kazanacaktır. Eğer dinlendirme sonrasında hamur hala fazla kuruysa yalnızca 1-2 yemek kaşığı su veya süt ekleyerek kısa süre yoğurup toparlayabilirsiniz.

Dinlenen hamurdan yaklaşık 40-50 gramlık parçalar koparalım ve avuç içinde hafifçe bastırarak açalım. Ortasına yeteri kadar lor peyniri yerleştirelim. Hamurun kenarlarını dikkatlice bir araya getirerek dilediğimiz şekilde kapatalım ve yeniden hafifçe yuvarlayarak şekil verelim.

Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakacak şekilde dizelim.

Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim ve susam serpiştirelim. Dilerseniz çörek otu veya haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz.

Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında altı ve üzeri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.

Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz. Tam buğday unlu dereotlu peynirli poğaça hazır! Afiyet olsun.