Karamelize Soğanlı Tava Böreği Tarifi

Karamelize soğanlı tava böreği için öncelikle kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını alıp eritin. Doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine toz şekeri ilave edip soğanlar iyice yumuşayıp kahverengi bir renk alana kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurun.

Ocaktan almaya yakın tuz ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakın.

Ufak bir kasede su ve sıvı yağı karıştırın. Kullanacağınız tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın.

Birinci yufkayı kenarları tavanın dışına sarkacak şekilde tavaya serin. İkinci yufkayı elinizle iri parçalara bölerek hazırladığınız su-yağ karışımına hafifçe batırıp tavanın tabanına yerleştirin.

Hazırladığınız karamelize soğan harcını yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayın.

Dışarı sarkan yufka kenarlarını böreğin üzerine doğru aralarına çok hafif sos sürerek düzgünce kapatın.

Tavayı ocağa alın. Altı kızarana kadar orta-kısık ateşte pişirin. Alt kısmı kızardığında düz bir tabak veya kapak yardımıyla böreği ters çevirin. Tavanın tabanını çok az daha yağlayıp diğer yüzünü de çıtır çıtır olana dek pişirin.

Pişen böreği servis tabağına alın. İlk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek servis edin. Karamelize soğanlı tava böreği hazır. Afiyet olsun!