Elazığ'dan Sevgilerle:

Harput Köftesi Tarifi


Kıyma, ince bulgur ve reyhanın başta olduğu baharat ailesi ile hazırlanan köftelerin salçalı sosla harmanlandığı leziz mi leziz, yöresel bir ana yemek Harput köftesi. Tarifte yer alan reyhan sayesinde buram buram kokan köfteler arzuya göre çırpılmış yoğurt ilavesiyle de servis ediliyor, tadına doyum olmuyor.

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, keyif dolu sofralarınıza renk katması dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Harput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramdana kıyma
  • 1su bardağıince bulgur
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1/2demetmaydanoz
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıkuru reyhan
  • 1adetyumurta

Sosu için:

  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1tatlı kaşığıkurutulmuş reyhan
  • 2su bardağısu

Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun.
  2. Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
  3. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun.
  4. Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  5. Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin.
  6. Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.



Yorumlar

4

gulcan355324 Kasım 2021 4:38
Yumurta kullanmasak olur mu
Yanıtla
Ayşegül Uslu 24 Kasım 2021 7:02
Yanıtla
Yumurtasız da yapabilirsiniz fakat köftelerin dağılmaması için çok iyi yoğurmanız gerekecektir.
GregG31 Temmuz 2021 9:19
92 yaşında olan Elazığlı babama bu yemeği hazırladım çok memnun oldu.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 2 Ağustos 2021 6:38
Yanıtla
Ellerinize sağlık, bizim için harika bir haber! :)
asumi16 Mart 2021 10:15
Çok lezzetli bir tarif severek yapıyor ve yiyorum teşekkürler
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Mart 2021 9:39
Yanıtla
Afiyetler olsun :)
Abdullah Özdemir29 Ağustos 2020 2:36
Elazığ 😍
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?