Crème Pâtissière Denir:

Pastacı Kreması Tarifi

Name: Pastacı Kreması
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

31 Mart 2021

Tarif Defterime
Ekle

Eklerin, profiterolün, Alman pastasının ve nice pasta tarifinin vazgeçilmezidir pastacı kreması. ''Pastacı kreması nasıl olmalı ve nasıl yapılır?'' sorusu ise en çok merak ettiğimiz konulardan biri. Olmazsa olmazı, pürüzsüz dokusu ve lezzetinin baş döndürücülüğü ile tatlı yemeye doyamayan bizler için adeta bir kalp sızısı. Üzerine neler yazılırsa yazılsın, bekledikçe güzelleşen tadını zamanla güçlendiren bu krema, üç günlük ömrü ile adeta yapılan tatlının hemen bitmesi gerektiğini hatırlatır gibi. Gerçi böyle özenle pasta kreması hazırlanan tatlının bir günlük ömrü olduğunu söylememe gerek yok herhalde. Biraz sabır ve teknik bilgiyle adeta mutfağın pasta şefi olup, gönülleri fethedeceksiniz. Artık herkes pasta kreması nasıl yapılır sizden soracak, leziz pasta ve yaş pasta kreması yapmanın keyfini yaşayacaksınız!

Şimdi tarifi bütün püf noktaları ile içinize sindirin ve doğru mutfağa, pişirdikten sonra, kullanmadan önce çırparsanız eğer, o mükemmel dokuya bir adım daha yaklaşmış olursunuz, bizden söylemesi. Karşınızda tüm püf noktalarıyla tatlı ve pastalarınızın olmazsa olmazı: Pastacı kreması tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık.

Yumurtasız Pastacı Kreması,Çikolatalı Pastacı Kreması,Limonlu Pastacı Kreması,Yaş Pasta,Çikolatalı Pasta,Muzlu Rulo Pasta,Pasta Tarifleri,Tatlı Tarifleri,Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?,Kakaolu Pastacı Kreması,Limonlu Pastacı Kreması,Krem Diplomat,Temel Pastacı Kremaları

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için422/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Pastacı Kreması Tarifi İçin Malzemeler

600ml.süt(3 su bardağı)
80gramşeker(4-5 yemek kaşığı)
1/2adetvanilya çubuğu
80gramyumurta sarısı(3 veya 4 adet)
30gramun(1,5 yemek kaşığı)
20grambuğday nişastası(1 tepeleme yemek kaşığı)
20gramtereyağı(1-1,5 yemek kaşığı)

Pastacı Kreması Tarifinin Püf Noktası

Pastacı kremasını hazırlarken yumurta sarıları tüm malzemeler gibi gram olarak verilmiştir, yumurtaya göre değişebilir. Her bir yumurta sarısı 20-25 gram arasında değişebilir. Gram olarak verilen malzemeler aynı zamanda kolaylık sağlayabilmesi açısında yemek kaşığı ve su bardağı ölçüleriyle verilmiş olsa da gram ölçülerine sadık kalmanızı öneririz.

Pastacı Kreması Tarifinin Pişirme Önerisi

Yumurta kokusu sizi rahatsız ediyorsa veya vanilya çubuğu bulamadıysanız tercihinize göre vanilya özütü veya vanilin kullanabilirsiniz.

Pastacı Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını (40 g) ayrı bir kasede karışım açık sarı renk alıp şeker hafifçe eriyene dek çırpın.
Bu sırada sütü kalan şekerle (40 g) ocağa alın ve içerisine yarıya bölüp eklediğiniz vanilya çubuğuyla birlikte en kısık ateşte ısınmaya bırakın. Bu karışımın kaynamamasına ve kabuk tutmamasına özen gösterin.
Çırpmış olduğunuz yumurta ve şekere elemiş olduğunuz un ve buğday nişastasını ekleyin. Yoğun bir karışım olabilir, çırpıcıyla iyice birleşip homojen bir karışım alana dek karıştırın. Bu noktada açık sarı renkli bir karışım elde etmiş olacaksınız.
Ocakta ısınmış olan sütten bir kepçeyle alarak bu karışıma yavaş yavaş yedirin ve ılımasını sağlayın. Sütün yarısını bu karışıma ekleyip ılıştırın.
Hızlıca değil, nazik bir şekilde karıştırıp homojen bir doku elde ettiğinize emin olun.
Ardından ocakta kalan süt bu karışımı yavaş yavaş ekleyin. Eklerken kesilmemesi için aynı zamanda bir spatulayla karıştırın.
Sürekli olarak spatulayla karıştırarak karışımı pişirmeye başlayın. Yüksek veya harlı ateşte olmaması, tüm karışımın dengeli pişmesi ve altının tutması için önemli. Bu aşamadan itibaren ocaktaki karışımdan gözünüzü ayırmayın.
Karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra daha hızlı karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamını alınca spatulayla kontrol edin, spatula üzerinde kalan harca parmakla çizgi atın. Akışkan değilse ve sabit kalabiliyorsa kıvamı olmuş demektir. Ardından ocaktan alın, hızlıca tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Yayvan bir kalıba harcın tamamını dökün. Üstünün kabuk tutmaması için streç kağıtla harca değecek şekilde kaplayın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 1 tercihen 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
Buzdolabından çıkardıktan sonra kremanın yoğun bir kıvamı olacaktır. Mikser veya çırpıcıyla dokusu pürüzsüz olana dek çırpın.
Dilediğiniz tatlı tarifinde bu haliyle kullanabilir, dilerseniz çırpılmış krema veya soğuk tereyağı ekleyerek farklı ve yoğun pastacı kremaları elde edebilirsiniz. Pastacı kremasını damak zevkinize ve kullanacağınız tarife göre farklı aromalarla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Faydalı Bilgiler: En Güzel Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

Evde pasta yapmak ayrı bir keyif... En sevdiklerinizle dolu bir sofraya pastayı getiren siz olduğunuzda, doğum günü veya özel günün önemi bir anda en az beş katına çıkıyor, bunu hepimiz iyi biliyoruz. Hal de böyle olunca bazı püf noktalarını bilip siz de kolaylıkla pasta hazırlayabilirsiniz. Hazırsanız hemen öğrenmek için şu içeriğimize bekliyoruz sizi: Bildiğinde Mükemmel Kıvamda Pastacı Kreması Yapma Garantili 7 Püf Nokta

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Neşe Ümit Tan

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

0takipçi280 içerik

4.5

Tane Tane Dökülür: İrmik Helvası

Yasemin Gürsürer

Yorumlar

Mehtap Yıldırım31 Ocak 2023 14:51

Merhaba Kremayı bir gece bekletsek sorun olur mu acaba? Şimdiden teşekkürler

Yanıtla

Ege Şahin 31 Ocak 2023 16:25

Yanıtla

Merhabalar, 1 gün buzdolabında bekleyebilir.

BurcuGumusgoz7 Aralık 2022 01:36

Merhabalar. Bu kremaya kakao yerine erimiş çikolata eklemek istesek ve pastanın hem iç hem de kaplama malzemesi olarak kullansak olur mu? Ve hangi aşamada eklemek gerekir?

Yanıtla

Ege Şahin 7 Aralık 2022 09:16

Yanıtla

Merhaba Burcu Hanım, kakao ya da çikolata ekleyebilirsiniz. Tam ölçülü tariflerimiz için pastacı kreması tarifleri içeriğimize göz atmanızı öneririz. Ancak pastacı kreması pasta kaplamak için değil, iç dolgu için kullanılır. Dış kaplamalarda krem şanti ya da ganaj kullanabilirsiniz.

Edolovski4 Mart 2022 15:46

ben de denedim farkli bir pastanın icinde kullandım. harika oldu .soran sorana

Yanıtla

Ege Şahin 4 Mart 2022 18:22

Yanıtla

Merhabalar, çok sevindik afiyetler olsun :)

esra_zeynep10 Ağustos 2021 16:44

vişneli yapmak istersem ne kadar vişne veya vişne suyu eklemeliyim :))

Yanıtla

Ayşegül Uslu 11 Ağustos 2021 16:27

Yanıtla

Merhaba, vişneli yapmak isterseniz tarifteki sütten 1 bardak eksilterek, yerine 1 su bardağı vişne suyu ekleyebilirsiniz. Ya da en son çekirdekleri çıkarılmış vişne ekleyip blenderla karıştırabilirsiniz.

Hikmet Zeybek22 Mayıs 2021 16:18

Süper bi tarif. Eşime de yedirdim, şimdi daha önce yaptığım hazır poşet tatlıları azına bile sürmüyor. Teşekkürler ❤️

Yanıtla

Ayşegül Uslu 23 Mayıs 2021 23:25

Yanıtla

Harika bir haber, çok sevindik! Afiyetler olsun ❤️

Banu İdil ve Didem15 Nisan 2021 18:16

Muhteşem.😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀

Yanıtla

Ayşegül Uslu 15 Nisan 2021 19:30

Yanıtla

Beğendiğinize sevindik, afiyet olsun!