En Güzel Başlangıç:

Akıtma Tarifi

Name: Akıtma
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 10 adet
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet yumurta; 2 su bardağı süt ((400 ml)); 1,5 su bardağı un ((yaklaşık 180 g)); 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz ((arzuya göre)); 1/2 tatlı kaşığı şeker ((arzuya göre)); 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

En güzel sabahların kahvaltıyla başladığını pek tabii biliyoruz. Çocukluğumuza geri döneceğimiz, anılarımızı bize tekrar yaşatacak olan tariflerden birisi de annelerimiz ve büyük annelerimizin, ninelerimizin bizlere hazırladığı o nefis akıtma. Bazen sabahın ilk ışıklarında bizleri mutlu eden, yeri geldiğinde ara öğünlerde tuzlu veya tatlı atıştırmalık yerine geçen vazgeçilmez bir lezzet bizim için.

Anadolu'nun farklı bölgelerinde farklı isimlerle bilinen akıtmanın özü her zaman aynı. Tavada pişen nefis ve yumuşak bir akışkan hamur; içi reçel veya peynirle dolan efsane bir kahvaltılık!

Her evde olan malzemelerle, kahvaltınızı ziyafete çevirmek akıtma tarifi ile bizce daha kolay! Hemen mutfağa girip deneme vakti diyelim, deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun!

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Akıtma Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 117/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Akıtma Tarifi İçin Malzemeler

Akıtma harcı için:

2 adet yumurta
2 su bardağı süt (400 ml)
1,5 su bardağı un (yaklaşık 180 g)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz (arzuya göre)
1/2 tatlı kaşığı şeker (arzuya göre)

Akıtmayı pişirmek için

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Akıtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Akıtma için 2 adet yumurta, 2 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı unu geniş bir kase içerisine koyarak çırpmaya başlayın.
Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin.
2 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyerek tekrar çırpın. Akışkanlığını koruyan ama hafif kıvam tutan bir harç olmalı. Bu aşamada damak zevkinize göre tuzlu veya tatlı olarak hazırlamak isterseniz 1/2 tatlı kaşığı şeker veya 1 çay kaşığı tuz katın. Dilerseniz sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
Tavanızı iyice ısıtın. 2 yemek kaşığı sıvı yağdan bir miktar ekleyip bir peçete yardımı ile hafif yağlayın ve bir kepçe akıtma harcını ekleyerek tavayı sallayarak iyice yayın.
Orta-yüksek ateşte pişirirken kenarları ve üstü hafifçe kuruyana kadar pişirin. Yaklaşık 40-50 saniye sürecektir.
Daha fazla kurumasına izin vermeden ters çevirin, bir 30-40 saniye de bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın.
Tüm harç bitene dek tavayı hafifçe yağlayarak pişirmeye devam edin. Akıtma hazır! Afiyet olsun.

Faydalı Bilgiler: Krep Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kahvaltıda peynir ve reçelle, akşam yemeklerinde mantar ve tavukla eşsiz kombinler oluşturan krepler, minicik püf noktalarıyla usta ellerden çıkmış gibi olacak. Yemeklerinizi ekmeksiz tamamlayan kreplerin leziz püf noktalarına alalım sizleri: Daha Lezzetli ve İncecik Krepler Yapmanız İçin Bilmeniz Gereken 7 Püf Noktası

50 Gram Akıtma Ne Kadar?

50 gram akıtma, yaklaşık 1–2 adet akıtmaya denk gelir. Ancak akıtmanın büyüklüğüne ve kalınlığına göre değişir.

Akıtma Yanına İyi Gider?

Kahvaltının Şahı: Domates Soslu Yumurta Kapama

10dk

KAHVALTILIK

4.4

Kahvaltının Şahı: Domates Soslu Yumurta Kapama

Yasemin Gürsürer

Çay Onu Bekliyor: Kahvaltılık Kaşarlı Biber Kavurma

10dk

KAHVALTILIK

Çay Onu Bekliyor: Kahvaltılık Kaşarlı Biber Kavurma

Gökçen Mutaf

En Güzel Başlangıç: Akıtma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

gzda 24 Eylül 2026 14:03

Akıtmada yumurta değil de yoğurt olmuyor muydu krepten farklı olarak? Ben mi yanlış hatırlıyorum acaba.
- Emel Özer 25 Eylül 2026 11:02
  
  Siz yanlış hatırlıyırsunuz yumurtasız akıtma olmaz yoğurt lada olmaz süt yumurta un
- gzda 8 Ekim 2026 13:18
  
  Emel hanım yoğurtla da gayet güzel oluyor annem 30 senedir yoğurtla yapar. Ben editörlerin "geleneksel" yöntem konusundaki bilgilerini merakla bu soruyu sordum, çünkü yoğurtla da gayet oluyor. Yani olmaz demeden keşke araştırsaydınız malum bilmeden konuşmak yanlış bilgi vermek hoş değil. ;)
Şeyma Yenisu 1 Eylül 2020 13:44

Kabartma tozu ne kdar acaba?
- Neşe Ümit Tan 1 Eylül 2020 15:39
  
  Merhabalar, güncellenmiş halinde kabartma tozu bulunmuyor ama kullanmak isterseniz 1 çay kaşığı yeterli olacaktır.
Ayşe Toprakdeviren 6 Mayıs 2020 06:27

👍
Yağmur Üzün 18 Mayıs 2018 12:25

yapılış doğrumu
Cansu Özen 16 Ekim 2017 09:01

Yemek.com a güvendik yaptık ama bu kadar kabartma tozu koyunca akıtma aşırı acı oldu yiyemedik bile çöpe gitti kabartma tozu ya az koyun ya hiç koymayın, tarif berbat!????
- Rengarenktarifler 8 Temmuz 2020 04:26
  
  bilgi için teşekkür ederim.