Ayran Dile Gelir:

Kıymalı Poğaça Tarifi

Name: Kıymalı Poğaça
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Türk

28 Nisan 2015

Tarif Defterime
Ekle

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi kızarmış ekmek ve simit şöyle dursun. Bu sabah güne kıymalı poğaçayla başlıyoruz.

Mayalı poğaça hamurlarını soğanla kavrulan kıymalı iç harçla kapatıp fırına veriyor, sıcak sıcak yiyoruz. Yapanların ellerine sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kıymalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1/4paketyaş maya
1/4su bardağıılık su
2yemek kaşığımargarin veya tuzsuz tereyağı
1tatlı kaşığıayçiçek yağı
1adetyumurta
1/2çay bardağısüt
3su bardağıun
1/2çay kaşığıtuz

İç harcı için:

200gramaz yağlı kıyma
1adetküçük boy kuru soğan
2yemek kaşığıtereyağı
1tatlı kaşığıdomates salçası
2adetorta boy yeşil biber
1/4demetmaydanoz
1/4çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

1adetyumurta sarısı

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kıymalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Yaş mayalı bir hamur olduğu için hamuru oda sıcaklığında en az 60 dakika kadar bekletin.Poğaçalara kolay şekil vermek için elinizi sıvı yağla yağlayın.

Kıymalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin dondurucudan çıkartıp oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı, ılık suyla karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında bekletilmiş ya da eritilmiş margarin veya tereyağı , ayçiçek yağı, yumurta, oda sıcaklığında süt ve maya karışımını katın.
Maya karışımına gelmeyecek şekilde unun kenar kısımlarına tuzu serpiştirin. Unu azar azar ortaya alıp hamuru toparlanana kadar yoğurun.
Pürüzsüz bir kıvam alan poğaça hamurunu, üzerini streç bir filmle kapladıktan sonra oda sıcaklığında 60 dakika kadar dinlendirin.
Poğaçaların iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
Tereyağını bir tavada kızdırın. Soğanları ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar soteleyin.
Az yağlı kıymayı katıp soğanlarla birlikte suyunu çekip renk alana kadar kavrulmasını sağlayın.
Doğranmış biberleri katıp aralarda karıştırarak pişirin. Domates salçası, tuz ve karabiberle çeşnilendirip lezzet verin.
Son olarak maydanozları katıp hazırladığınız kıymalı iç harcı ocaktan alın.
Mayalanıp büyüklüğünün iki katına ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağa batırdığınız elinizle avuç içinizde açın.
Orta kısımlarına kıymalı harç ekleyip "D" şeklinde kapatın. Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine bir fırça yardımıyla, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, tabanı ve üzerleri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak poğaçaları, kısa bir süre dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.