Name: Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Fırından Yeni Çıktı: Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi

Sabahın erken saatlerinde mutfağı saran taze ekmek kokusunu düşünün… Fırından çıkan tam buğdaylı sandviç ekmeği, biraz tereyağı, birkaç dilim peynir veya taze sebzelerle enfes olacak.

Sezgi Karaca

ÜYE

YouTube kanalımda her hafta birden fazla tarif sizlerle e hadi buyrun!

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Tam Buğdaylı Sandviç Ekmeği Hamuru İçin:

1/2 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 adet yumurta (beyazları hamura, sarıları üzerine)
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
6-7 su bardağı tam buğday unu (unu bardak bardak ekleyin, gerekirse biraz daha
1 yemek kaşığı yoğurt

Tam Buğdaylı Sandviç Ekmeği Üzeri İçin:

2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt

Tam Buğdaylı Sandviç Ekmeği Tohumları İçin:

50 gram ay çekirdeği içi
1 tutam chia tohumu
1 tutam susam
1 tutam keten tohumu
1 tutam haşhaş
1 tutam çörek otu

Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam buğdaylı sandviç ekmeği için süt ve suyu ılıtın. Yoğurma kabına alın, şeker ve mayayı ekleyin.
Üzerine yumurta beyazlarını, tuzu ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak olmalı; ele hafifçe yapışmalı.
Hamur kıvam almaya başlayınca oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. 7-8 dakika güzelce yoğurun (ne kadar yoğrulursa o kadar pürüzsüz olur).
Üzerini örtün, ılık bir ortamda 1,5 saat kadar mayalandırın (2 katına çıkmalı).
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın, un serpilmiş tezgaha bırakın ve çay tabağı kadar ellerinizle bastırarak açıp katlayarak (rulo yaparak) uzun sandviç şekli verin.
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp 20-30 dakika daha tepsi mayası yapın. Yumurta sarısı + süt karışımını fırça ile sürün.
Karışık tohumları serpip elinizle hamura yapışması için hafifçe bastırın.
200°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin (Altı hafif kızarınca üst rafı kullanarak üstünü iyice kızartabilirsiniz).
Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün. Buhar sayesinde içi yumuşacık kalır. Tam buğdaylı sandviç ekmeği hazır. Afiyet olsun.