Ruhat Hanım'dan:

Kesme Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Geçtiğimiz haftalarda Facebook'tan takipçilerimize sorduğumuz "Büyüklerinizden size kalan, aile mirası olarak gördüğünüz o özel tarif hangisi?" sorusuna verdiği kesme çorbası cevabıyla burnumuza mis gibi kokular gelmesini sağlayan Teoman Bey'in annesi Ruhat Hanım'a ait nefis kesme çorbası tarifi karşınızda!

Yeşil mercimek ile hazırlanan besleyici, nefis ve şifa dolu bir çorbanın içine hafif unlanmış ev yapımı kesme makarnalar dahil oluyor. Piştikten sonra üzerine ilave edilen kavrulmuş soğan ve nane ile lezzeti katlanıyor. Özellikle kış aylarında sofralardan eksik edilmemesi gereken bu şifa dolu kesme çorbasını deneyince çok sevecek, faydalarını bir kez fark edince her gün yapıp afiyetle içmek isteyeceksiniz, eminiz.

Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

kesme-corbasi-tarifi-nasil-yapilir-1

kesme-corbasi-hamuru-yapilisi

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1adetkuru soğan
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 6su bardağıkemik suyu (uzun süre ağır ateşte kaynamış)
  • 1su bardağıyeşil mercimek
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığınane

Hamuru için:

  • 1su bardağıun
  • 1tutamtuz
  • 1/3su bardağısu
KALORİ271/kcal*1 porsiyon için

Kesme Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Hamurunu mutlaka dinlendirmeye özen gösterin.

Kesme Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorbanın yapılışı:

  1. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve küçük doğranmış iri boy soğan konularak karamelize olması sağlanana kadar kavrulur.
  2. Biber ve domates salçaları ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
  3. Bu karışıma nane ve pul biber eklenir.
  4. Ayrıca hazırlanmış olan kemik suyu ilave edilerek kaynatılır.
  5. Kaynayan kemik suyuna bir su bardağı dolusu yeşil mercimek eklenerek 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirilir.
  6. Yeşil mercimeklerin pişmesi tamamlanınca içine aşağıda anlatıldığı şekilde hazırlanmış ve 5 mm genişlikte, fazla ince olmayan, hamur şeritleri atılır.
  7. 15 dakika kadar yeşil mercimekler hamurlarla pişirilir. Ardından çorbanız servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.

Hamurun yapılışı:

  1. Tüm hamur malzemeleri birbirleriyle karıştırılır. Hamur 15 dakika dinlendirilir.
  2. İnce olmayacak şekilde yufka açılır. Bu yufka iyice unlanarak sarılır. Sonra 5 mm. genişlikte kesilir. Bu dilimler birbirinden ayrılarak pişmiş olan yemeğe ilave edilir.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ruhat Hanım
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi1 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Sezin Kadıoğlu Boşnak8 Şubat 2019 12:21
Yaptım harika oldu. Teşekkürler
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?