Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ruhat Hanım'dan:

Kesme Çorbası Tarifi

Ruhat Hanım'dan:

Kesme Çorbası Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ruhat Hanım

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Geçtiğimiz haftalarda Facebook'tan takipçilerimize sorduğumuz "Büyüklerinizden size kalan, aile mirası olarak gördüğünüz o özel tarif hangisi?" sorusuna verdiği kesme çorbası cevabıyla burnumuza mis gibi kokular gelmesini sağlayan Teoman Bey'in annesi Ruhat Hanım'a ait nefis kesme çorbası tarifi karşınızda!

Yeşil mercimek ile hazırlanan besleyici, nefis ve şifa dolu bir çorbanın içine hafif unlanmış ev yapımı kesme makarnalar dahil oluyor. Piştikten sonra üzerine ilave edilen kavrulmuş soğan ve nane ile lezzeti katlanıyor. Özellikle kış aylarında sofralardan eksik edilmemesi gereken bu şifa dolu kesme çorbasını deneyince çok sevecek, faydalarını bir kez fark edince her gün yapıp afiyetle içmek isteyeceksiniz, eminiz.

Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

kesme-corbasi-tarifi-nasil-yapilir-1

kesme-corbasi-hamuru-yapilisi

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Kesme Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 6 su bardağı
    kemik suyu (uzun süre ağır ateşte kaynamış)
  • 1 su bardağı
    yeşil mercimek
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1 tatlı kaşığı
    nane

    Hamuru için:

  • 1 su bardağı
    un
  • 1 tutam
    tuz
  • 1/3 su bardağı
    su

Kesme Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Hamurunu mutlaka dinlendirmeye özen gösterin.

Kesme Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

    Çorbanın yapılışı:

  1. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve küçük doğranmış iri boy soğan konularak karamelize olması sağlanana kadar kavrulur.

  2. Biber ve domates salçaları ilave edilerek kavurmaya devam edilir.

  3. Bu karışıma nane ve pul biber eklenir.

  4. Ayrıca hazırlanmış olan kemik suyu ilave edilerek kaynatılır.

  5. Kaynayan kemik suyuna bir su bardağı dolusu yeşil mercimek eklenerek 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirilir.

  6. Yeşil mercimeklerin pişmesi tamamlanınca içine aşağıda anlatıldığı şekilde hazırlanmış ve 5 mm genişlikte, fazla ince olmayan, hamur şeritleri atılır.

  7. 15 dakika kadar yeşil mercimekler hamurlarla pişirilir. Ardından çorbanız servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.

    Hamurun yapılışı:

  1. Tüm hamur malzemeleri birbirleriyle karıştırılır. Hamur 15 dakika dinlendirilir.

  2. İnce olmayacak şekilde yufka açılır. Bu yufka iyice unlanarak sarılır. Sonra 5 mm. genişlikte kesilir. Bu dilimler birbirinden ayrılarak pişmiş olan yemeğe ilave edilir.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?