Toz şeker, çelik tencerede orta ısıda hiç karıştırmadan eritilir.

Kenarlarından hafif renk almaya başlayınca tencere sağa sola eğilerek şekerin karışması sağlanır.

Karamel rengini alınca (çok koyulaşmasın) ocaktan alınır. Önce tereyağı eklenerek sürekli karıştırılır.

Sonra sıvı krema dökülüp karıştırılır (Şeker çok sıcak olacağı için sıçrayabilir. Bu esnada dikkatli olunmalıdır).

Şeker sertleşirse çok kısık ateşte eriyene kadar karıştırılabilir.

Kavanoza alınır. Soğuyup yoğunlaşınca kapağı kapalı buzdolabında saklanır.

Kullanmadan önce gerekirse kavanoz sıcak suda bekletilerek akışkan hale getirilir. Afiyet olsun.