İlk önce böreğimizin iç harcını hazırlayalım.

Tavaya sıvı yağı alalım. Doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.

Salçaları da ekleyip biraz daha kavuralım. Temizlediğimiz ıspanağımızı ekleyelim.

Tuz, karabiber, toz kırmızı biberi de ekleyip karıştıralım.

Hazır olan iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakalım ve bu sırada sosumuzu hazırlayalım.

Böreğin sosu için bir kaseye yoğurt, 1 yumurtanın sarısı böreğin üzeri için kalan yumurtalar ve sıvı yağı kaseye alıp karıştıralım.

Yufkaya sosu sürüp ıspanağı ekleyip, gül şeklinde saralım. İç harcımız ve yufka bitene kadar bu şekilde devam edelim.

Kalan yoğurtlu sosun içine ayırdığımız yumurta sarısını ekleyip karıştırıp böreğimizin üzerine sürelim.

Böreğimizin üzerine susam ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Güzelce kızaran böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun.