Name: Katık Dolma
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram sakız kabağı; 200 gram orta yağlı dana kıyma; 1 adet kuru soğan; 1 çay bardağı köftelik bulgur; 1 tutam kuru reyhan; 1 tutam karabiber; 1 tutam pul biber; 1 tutam tuz; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 1-2 su bardağı sıcak su

Bulgurun doyuruculuğunu taze otlar ve baharatlarla harmanlayıp sebzelerle buluşturan katık dolma, geleneksel mutfağın en leziz miraslarından.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Katık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram sakız kabağı
200 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 tutam kuru reyhan
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1-2 su bardağı sıcak su

Katık Dolma Tarifinin Püf Noktası

Reyhan olmazsa olmaz, harika bi lezzet sunuyor kabakla buluşunca.

Katık Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Katık dolma için kabakları önce kabakları iyice yıkayalım. 1 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim. Kabak dilimlerinin içini çay kaşığı yardımıyla oyarak kabak halkalarını elde edin.
Çıkan içleri atmıyor, sonra mücver için değerlendiriyoruz. Onlar bir tarafta beklerken bir adet soğanı rendeliyoruz; kıyma, bulgur ve baharatlarla yoğuruyoruz.
Hazırladığımız harcı, içini çıkardığımız kabaklara dolduruyoruz. En az 1-2 parmak kalınlığında kesiyoruz.
Üzerine yağ gezdirip tencere yarısına kadar kaynar su koyup önce harlı sonra kısık ateşte 20 dakika ağzı kapalı pişiriyoruz.
Eğer köfteniz fazla kalırsa köfte şeklini verip tencereye koyabilirsiniz; muhteşem bir lezzet.
Opsiyonel olarak üzerine sarımsaklı yoğurt koyup servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.