Kokusu Cezbeder:

Karadeniz Usulü Hamsili Pilav Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Türk mutfağında hep en ön saflarda parlayan pilav ve Karadeniz'in yıldızı hamsinin birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet, parmaklarınızı yeme garantili..

İçerisinde kuş üzümlü, naneli, yenibaharlı tane tane bir pilav; dışında mısır unuyla harmanlanmış çıtır çıtır hamsileri ile yazarken bizlerin ağzı sulandı, o derece.. Bu tarifi, tüm aileyi müjdeli bir haberi vermek için sofranın başına topladığınız akşamlarda, ya da porsiyonu ufaltarak sadece kendinizi şımartmak istediğiniz günlerde pişirebilirsiniz. Bu kadar güzelini yemek için Karadeniz'e gitmeye gerek yok! Yemek.com yine sizleri düşündü, bence sizler de denedikten sonra yorumlarınızla bizleri düşündüğünüzü belli edebilirsiniz.. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifin Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:


KAÇ KİŞİLİK

6 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Karadeniz Usulü Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5kg.hamsi
  • 1su bardağımısır unu
  • 1çay kaşığıtuz

Pilav İçin:

  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 2adetsoğan(yemeklik doğranmış)
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığınane
  • 1/2çay kaşığıyenibahar
  • 3yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1,5yemek kaşığıkuş üzümü(sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş)
  • 2su bardağıbaldo pirinç
  • 12adethamsi(doğranmış)

Tavayı Yağlamak İçin:

  • 3yemek kaşığıtereyağı(oda sıcaklığında)
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığımısır unu

Servis Etmek İçin:

  • 1adetlimon(dilimlenmiş)
  • 1/2adetdereotu(kıyılmış)

Karadeniz Usulü Hamsili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pilavı için; soğanı, zeytinyağıyla birlikte 3-4 dakika kavurun. Üzerine tuz, karabiber, kuru nane, yenibahar, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip 1-2 dakika daha soğanlarla birlikte çevirin.
  2. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri de tencereye ekleyip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış hamsileri de ekleyin ve piştikten sonra suyunu ekleyip önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp 10-15 dakika demlendirin.
  3. Hamsileri dizeceğiniz yapışmaz tavanın her yerini tereyağıyla bol bol yağlayın. Üzerine sıvı yağ gezdirip mısır unu serpiştirin. Bir kaseye mısır ununu koyun ve tuzla karıştırın. Hamsilerin derili kısmını mısır ununa batırın ve tavanın tabanına derili kısımları gelecek şekilde sıkı sıkı dizin.
  4. Tavanın kenarlarını da bir kısmı dışarı sarkacak şekilde dizin. Tavanın iç kısmını hafifçe tuzlayın ve iç kısmını pilavla doldurun.
  5. Dışarı sarkan hamsileri içe doğru katlayın ve kalan boşluklara da hamsileri dizin. Ocağın altını orta ateşte açın ve yaklaşık 12 dakika, tavanın her tarafı ateşi görecek şekilde, arada oynatarak alt tabanını pişirin. Ardından bir tabak veya düz bir kapak yardımıyla ters çevirin. Tavaya biraz daha yağ ekleyip üst kısmını da 7-8 dakika kadar pişirin.
  6. Hamsili pilavı servis tabağına alıp limon dilimleri ve kıyılmış dereotuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?