Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Muhabbetiniz Bol Olsun:

Üç Çeşit Meze Tarifi

Muhabbetiniz Bol Olsun:

Üç Çeşit Meze Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

67867TAKİPÇİ
290İÇERİK

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi, ortaya konan zeytinyağlılar, salatalar ve tabii ki mezelerdir. Sanki onların muhabbetleri güzelleştirme gibi bir özelliği vardır. Küçük tabaklarda büyük lezzetler olur, sofradan hemen karın doyurulup kalkılmaz. Çünkü o sofra muhabbet sofrasıdır. Sevdiklerinle oturursun, sevgiyle kalkarsın.

Bu sofraları kurarken hem pratik hem de lezzetli olmasına dikkat ediyorsanız, mezelerin malzemelerine ve kalitesine dikkat etmekte fayda var. Unutmayın, az malzeme ile müthiş lezzetler elde etmenin sırrı malzemenin kaliteli ve katkısız olmasına dikkat etmekten geçiyor.

Patlıcanın en sevilen hali Köpoğlu, damakta bıraktığı acı ama bir o kadar da lezzetli efsane lezzet acılı ezme ve antep fıstığı, badem gibi yemişlerin tuzlu bir tarifte olabileceği en güzel haliyle karşımıza çıkan Girit ezmenin videosunu aşağıya bıraktık. Keyifli sofralarınızda afiyet olsun

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

    Acılı Ezme İçin:

  • 3 adet
    domates
    (soyulmuş, doğranmış)
  • 2 adet
    sivri biber
    (ince küp kesilmiş)
  • 1 adet
    kuru soğan
    (ince küp kesilmiş)
  • 1/2 çay bardağı
    maydanoz
    (doğranmış)
  • 2 diş
    sarımsak
    (ezilmiş)
  • 3 yemek kaşığı
    acı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 2 yemek kaşığı
    nar ekşisi (arzuya göre)

    Girit Ezme İçin:

  • 150 gram
    beyaz peynir
  • 3 yemek kaşığı
    lor peyniri
  • 3 yemek kaşığı
    antep fıstığı
  • 3 yemek kaşığı
    file badem
  • 3 yemek kaşığı
    ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı
    dereotu
  • 1 diş
    sarımsak
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Köpoğlu İçin:

  • 3 adet
    kemer patlıcan
    (pijamalı soyulmuş, iri küler halinde kesilmiş)
  • 4 adet
    biber
    ( 2 parmak kalınlığında kesilmiş)
  • 2 adet
    sarımsak
    (1 adeti sos için)
  • 5 yemek kaşığı
    yoğurt
    (çırpılmış)
  • 2 adet
    domates
    (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı
    şeker
  • 0,5 litre
    sıvı yağ
    (kızartmak için, 1 yemek kaşığı sos için)
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
    (yoğurt için)

Nasıl Yapılır?

    Acılı Ezme:

  1. Bir kapta doğradığınız domates, biber, soğan ve maydanozları karıştırın.

  2. Üzerine acı biber salçası, sarımsak, pul biber, tuz, karabiber ve sıvı yağı ekledikten sonra iyice karıştırın.

  3. Tatların birbirine geçebilmesi için buzdolabında servis süresine kadar bekletebilirsiniz.

  4. Servis esnasında dilerseniz nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

    Girit Ezme:

  1. Bir kapta beyaz peynir ve lor peynirini çatal veya püre aparatıyla iyice ezin.

  2. Üzerine zeytinyağı ve sarımsak koyduktan sonra tekrar karıştırın.

  3. Ceviz içi, file badem, antep fıstığı ve dereotunu da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın.

  4. Daha kıvamlı bir meze elde etmek isterseniz zeytinyağ miktarını arttırabilir veya servis esnasında üzerine dökebilirsiniz.

    Köpoğlu:

  1. Kızgın yağda patlıcan ve biberleri kızartın ve servis edeceğiniz tabağa aktarın.

  2. Bir kapta çırpılmış yoğurt ve sarımsağı, tuz ile birlikte karıştırın.

  3. Patlıcan ve biberlerin üzerine yoğurdu ekleyin.

  4. Bir sos tenceresinde rendelenmiş domates ve sarımsakları, 1 kaşık sıvı yağ ile pişirin.

  5. 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alın.

  6. Servis etmeden önce üzerine sosu soğutarak veya sıcak olarak dökebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?