Muhabbetiniz Bol Olsun:

Üç Çeşit Meze Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi, ortaya konan zeytinyağlılar, salatalar ve tabii ki mezelerdir. Sanki onların muhabbetleri güzelleştirme gibi bir özelliği vardır. Küçük tabaklarda büyük lezzetler olur, sofradan hemen karın doyurulup kalkılmaz. Çünkü o sofra muhabbet sofrasıdır. Sevdiklerinle oturursun, sevgiyle kalkarsın.

Bu sofraları kurarken hem pratik hem de lezzetli olmasına dikkat ediyorsanız, mezelerin malzemelerine ve kalitesine dikkat etmekte fayda var. Unutmayın, az malzeme ile müthiş lezzetler elde etmenin sırrı malzemenin kaliteli ve katkısız olmasına dikkat etmekten geçiyor.

Patlıcanın en sevilen hali Köpoğlu, damakta bıraktığı acı ama bir o kadar da lezzetli efsane lezzet acılı ezme ve Antep fıstığı, badem gibi yemişlerin tuzlu bir tarifte olabileceği en güzel haliyle karşımıza çıkan Girit ezmenin videosunu aşağıya bıraktık. Keyifli sofralarınızda afiyet olsun

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Üç Çeşit Meze Tarifi İçin Malzemeler

Acılı Ezme İçin:

  • 3adetdomates(soyulmuş, doğranmış)
  • 2adetsivri biber(ince küp kesilmiş)
  • 1adetkuru soğan(ince küp kesilmiş)
  • 1/2çay bardağımaydanoz(doğranmış)
  • 2dişsarımsak(ezilmiş)
  • 3yemek kaşığıacı biber salçası
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2yemek kaşığınar ekşisi (arzuya göre)

Girit Ezme İçin:

  • 150grambeyaz peynir
  • 3yemek kaşığılor peyniri
  • 3yemek kaşığıantep fıstığı
  • 3yemek kaşığıfile badem
  • 3yemek kaşığıceviz içi
  • 3yemek kaşığıdereotu
  • 1dişsarımsak
  • 5yemek kaşığızeytinyağı

Köpoğlu İçin:

  • 3adetkemer patlıcan(pijamalı soyulmuş, iri küler halinde kesilmiş)
  • 4adetbiber( 2 parmak kalınlığında kesilmiş)
  • 2adetsarımsak(1 adeti sos için)
  • 5yemek kaşığıyoğurt(çırpılmış)
  • 2adetdomates(rendelenmiş)
  • 1tatlı kaşığışeker
  • 0,5litresıvı yağ(kızartmak için, 1 yemek kaşığı sos için)
  • 1/2çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)(yoğurt için)

Üç Çeşit Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

Acılı Ezme:

  1. Bir kapta doğradığınız domates, biber, soğan ve maydanozları karıştırın.
  2. Üzerine acı biber salçası, sarımsak, pul biber, tuz, karabiber ve sıvı yağı ekledikten sonra iyice karıştırın.
  3. Tatların birbirine geçebilmesi için buzdolabında servis süresine kadar bekletebilirsiniz.
  4. Servis esnasında dilerseniz nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Girit Ezme:

  1. Bir kapta beyaz peynir ve lor peynirini çatal veya püre aparatıyla iyice ezin.
  2. Üzerine zeytinyağı ve sarımsak koyduktan sonra tekrar karıştırın.
  3. Ceviz içi, file badem, Antep fıstığı ve dereotunu da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  4. Daha kıvamlı bir meze elde etmek isterseniz zeytinyağ miktarını arttırabilir veya servis esnasında üzerine dökebilirsiniz.

Köpoğlu:

  1. Kızgın yağda patlıcan ve biberleri kızartın ve servis edeceğiniz tabağa aktarın.
  2. Bir kapta çırpılmış yoğurt ve sarımsağı, tuz ile birlikte karıştırın.
  3. Patlıcan ve biberlerin üzerine yoğurdu ekleyin.
  4. Bir sos tenceresinde rendelenmiş domates ve sarımsakları, 1 kaşık sıvı yağ ile pişirin.
  5. 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alın.
  6. Servis etmeden önce üzerine sosu soğutarak veya sıcak olarak dökebilirsiniz.



Yorumlar

1

oguzhan_k4 Nisan 2019 4:53
diğer mezelerin de tarifini ekler misiniz?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?