Kış Habercisi:

Kapuska Tarifi

Name: Kapuska
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

21 Kasım 2014

Tarif Defterime
Ekle

Etli, tavuklu, kıymalı hatta arzuya göre sade olarak hazırlanabilen kapuska yemeği, kışlık sebzelerin başında gelen B, C, E vitaminlerini içeren lahanadan faydalanmak için lezzetli ve pratik. Kapuska tarifi, akşam yemeklerinde hem içerisindeki proteinle hem de lahananın enfes aroması ile leziz bir besin kaynağı olacak.

Tüm hastalıklardan korunmak için servis tabağına aldığınız koca bir tabak kapuskaya, son dokunuşu limon suyu ve acı biberle yapmanızı öneririz. Biz onu kuşbaşı etle yaptık ama siz onu kıyma ya da et ilavesi olmadan da nefis bir sebze yemeği olarak sofralarınıza davet edebilirsiniz. Evde kolayca yapabileceğiniz kapuska yemeği tarifi için sizleri mutfağa doğru alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kapuska Tarifi İçin Malzemeler

1adetorta boy lahana
1adetorta boy kuru soğan
3yemek kaşığıayçiçek yağı
300gramkuşbaşı kuzu eti
1,5su bardağısıcak su
1tatlı kaşığıacı biber salçası
1/2tatlı kaşığıdomates salçası
1çay kaşığıtuz

Kapuska Tarifinin Püf Noktası

Suyunu süzdürdüğünüz doğranmış lahanaların kendi suyu tüm yemek için yeterli olmayacaktır ancak kullanacağınız sıcak su miktarını arzuya göre azaltıp, arttırabilirsiniz.

Kapuska Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuşbaşı kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih edebilir, suyuna lezzet vermesi açısından ilikli kemik de kullanabilirsiniz.Arzuya göre; kapuska yemeğine 2 yemek kaşığı kadar pirinç katabilirsiniz.

Kapuska Tarifi Nasıl Yapılır?

Üst yapraklarını aldığınız lahanayı ortadan ikiye kesin. Orta kısımlarına kadar uzanan kalın kök kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın.
Ardından tekrar iki eşit parçaya böldüğünüz lahanayı, yapraklarına ayırmadan bütün olarak ince ince doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün.
Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını büyük boy bir tencerede kızdırın. Kuşbaşı kuzu etini katıp, kızgın yağda renk alana kadar, yüksek ateşte kavurun.
Doğradığınız kuru soğanı tencereye alıp, etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Suyu süzülen doğranmış lahanaları azar azar tencereye alın. Lahanalar ısıyla etkileşime geçip, pişmeye başladıklarında sinecek ve tencerede yeterli yer kalacaktır.
Domates ve acı biber salçasını, tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın. Sıcak su katıp, karıştırmaya devam ederek sos haline getirin.
Hazırladığınız salçalı karışımı tencereye aktarın. Kapuska yemeğini kapağını kapattığınız tencerede lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Servis tabaklarına aldığınız vitamin deposu kapuska yemeğini, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!