Acıktır Beni:

Islama Köfte Tarifi

Name: Islama Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Adapazarı denilince akla gelen belki de ilk lezzettir ıslama köfte. Canımızın içi ülkemizin, her köşesinden ayrı bir nefislik fışkırıyor ve ıslama köfte de bu nefisliklerden sadece birisi.

Her zaman her lezzeti yerinde gidip yeme olasılığınız olmayabilir ama bu demek değildir ki lezzet avcılığından vazgeçeceksiniz. Biraz zaman ve biraz emekle yapamayacağınız hiç bir yemek yok.

Islama köfte ismini köftesinden ziyade, sosla ıslatılıp, sonrasında ızgara yapılarak servis edilen ekmek dilimlerinden alıyor. O kadar lezzetli ki bu ekmekler, yedikçe yiyesiniz geliyor. Evet çok da masul bir yemek değil ama o kadar güzel ki.

Hazırsanız başlayalım, afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı ekmek içi
1 yemek kaşığı süt
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sunum İçin:

18 dilim ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 su bardağı su
1 adet et bulyon

Islama Köfte Tarifinin Püf Noktası

Et bulyon kullanmak yerine et suyu da kullanabilirsiniz. Bayat ekmek kullanmanız kesinlikle daha iyi sonuç almanızı sağlayacak, eğer taze ekmekle yaparsanız, parçalanabilirler. Her şeyi aynı anda pişirebilmek için, gerekli olan tüm ön hazırlığı yaptıktan sonra pişirmeye başlayın.

Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Islama köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun. İyice yoğurduğunzu köfte harcını, streç filmle kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın.
Köfteler pişerken, diğer tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, hızlıca birkaç kez karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın.
Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınız et suyu sosuna batırın ve ızgarada her iki yüzünü de hafifçe kızartın.
Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da hafifçe közleyin. Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimlerini alın. Üstlerine sostan çok az bir miktar daha gezdirin. Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin. Islama köfte hazır! Afiyet olsun.