Islak Browni Kurabiye Tarifi

Islak browni kurabiye için küçük bir tencereye 1 çay bardağı suyu ve 1 çay bardağı şekeri alıp kaynamaya bırakıyorum. Fokurdamaya başladığında içine 2-3 damla limon suyu damlatıp sadece 2-3 dakika daha ocakta tutuyorum. Sonra altını kapatıp, tamamen soğuması için kendi haline bırakıyorum.

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış 125 gram tereyağını yoğurma kabına alıyorum. Üzerine 1 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekliyorum.

Un hariç tüm bu malzemeleri elimle şöyle bir güzel harmanlıyorum. 3 ila 3,5 su bardağı unu birden boca etmek yerine yavaş yavaş ekliyorum. Yoğurdukça ele yapışmayan bir hamur elde ediyorum.

Hazırladığım bu yumuşak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içimde yuvarlıyorum. Yağlı kağıt serdiğim tepsiye, aralarında hafif boşluklar bırakarak diziyorum. Önceden 180°C'ye ısıttığım fırına tepsiyi gönderiyorum.

Yaklaşık 18-20 dakika sonra hazır. Fırından çıkınca ilk sıcağını atması için sadece 1-2 dakika bekliyorum. Sonra sıcak kurabiyeleri, kenarda bekleyen şerbetin içine atıyorum. İçinde birkaç saniye tutup şerbeti çeker çekmez, alıyorum. Bol Hindistan cevizi serperek servis ediyorum. Afiyet olsun.