Çok sevilen bir mantı çeşidi hingel...Yapımı biraz uğraştırsa da zarafeti ve lezzetiyle sofranın favorisi oluyor. Kapatılışı çok zor gelirse küçük kareler kesilip üçgen şeklinde kapatılabilir. Üzerine kırmızı pul biberli tereyağı yanına da sarımsaklı yoğurt oldu mu... Şimdiden afiyet olsun.
Zarafeti ve Lezzetiyle:
Hingel Tarifi
11 Ekim 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Hingel Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 2su bardağıun(220 g)
- 1adet orta boyyumurta
- 1/2su bardağısu(90 ml)
- 1tatlı kaşığıtuz(8 g)
İçi için:
- 250gramkıyma
- 1adet orta boykuru soğan
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtane karabiber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkekik
Üzeri için:
- 2yemek kaşığıtereyağı
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkırmızı toz biber
Hingel Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kaseye alınan unun ortası açılır. İçinde tuz eritilen su ve yumurta eklenerek karıştırılır. 5-10 dakika yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Üzeri streç filmle kapatılarak dinlendirilir.
- Bu sırada kıyma, küçük kesilmiş soğan, baharatlar ve tuz karıştırılıp buzdolabında bekletilir.
- Dinlenen hamur iki bezeye ayrılır. Bezeler 1 mm kalınlığında açılır. Açarken yapışırsa çok az un serpilir. Su bardağıyla yuvarlaklar kesilir.
- Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzeme konur. Uç kısmı kapatılır. Bir sağ bir sol kenardan olmak üzere birbiri üzerine katlanarak kapatılır.
- Geniş bir tencerede 3 litre kadar su kaynatılır. 1 yemek kaşığı tuz eklenir. Hingeller suya atılır. Suyun yüzeyine çıkan hingeller 5 dakika daha kaynatılır.
- Kevgirle alınıp suyu süzdürülen hingeller servis tabağına alınır. Üzerine kırmızı biberli sıcak tereyağı gezdirilir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.
Hangi yörenin yemeği acaba ?
Yanıtla
Yorumlar
1