Lahmacun Tarifi
Lahmacun Tarifi
Alp Tuncer
Surplus'ın taş fırınında pişen lahmacunlar, dolgun iç harcı ve çıtırlığı ile iştahınızı açmakla kalmayıp, 1,5 porsiyon kebap siparişi vermenizi sağlayacak.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
5 dakika
Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gramun
- 100 gramtuz
- 2,5 su bardağısu
- 300 gramyağlı kuzu boşluk eti
- 500 gramdomates
- 300 gramyeşil biber
- 300 gramsivri biber
- 100 grambiber salçası
- 1 demetmaydanoz
- 3 dişsarımsak
- 25 gramtuz
- 25 gramkarabiber
Harcı için:
Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Domatesin saldığı su yeterli olacaktır, lahmacun harcına ekstra su eklemeyin.Sert bir hamur elde etmeli ve hamur mayasız olduğundan tercihen mermer bir tezgah üzerinde sürekli bastırarak hamuru yoğurmalısınız.
Lahmacun Tarifinin Pişirme Önerisi
Kullandığınız fırın imkan tanıyorsa alt kısmını 300 dereceye, üst kısmını 250 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini orta kısma yerleştirin.
Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
Harcı için; kuzu boşluk etini ve küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları kıyma haline gelene kadar zırhtan geçirin.
Domatesleri iri parçalar halinde kestikten sonra zırhta çekin. Ayrı bir kaba alın.
Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri ve maydanozu domateslerle uyumlu olacak şekilde zırhtan geçirin.
Zırhta ayrı ayrı çekilmiş tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırarak harmanlayın. Biber salçası, tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru için; unu geniş bir kaba alın. Orta kısmını açın, tuzu ve suyu azar azar ilave ederek toparlanana kadar hamuru yoğurun.
Hazırladığınız hamuru yumurta büyüklüğünde (80- 100 gram arası) bezelere ayırın.
Hamur bezelerini merdane yardımıyla arzu ettiğiniz büyüklük ve incelikte açın.
Üzerlerini ince bir kat olacak şekilde, hazırladığınız harç ile kaplayın.
Fırın tepsisine aldığınız lahmacunları önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.
Arzu ettiğiniz yeşillikler ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar