Hedik çorbası, Diyarbakır mutfağında ortaya çıkmış, ana maddesinin aşurelik buğday ve nohutun olduğu, bakliyat temelli ve oldukça doyurucu bir yöresel çorba tarifleri örneği. Aslında buğday çorbası varyasyonu olan Hedik, salçalı ve baharatlı sosuyla bir başlangıç oluyor. Hatta bir ana öğün yerine geçebilen besleyici çorba kategorisinde de yer alıyor.
Toprağın bereketini sofraya getiren bu anne çorbası, içinize çektiğiniz her buharda sizi geçmişe ya da memlekete götürecek. Bir gece önceden suya bırakılan nohut ve organik buğday taneleri, sabırla yumuşayacak; şifa kaynağı çorbalar özenle hazırlanacak.
Kışın soğuğunda içinizi ısıtan geleneksel tarifler içinde yer alan bu kolay çorba tarifi ile sevdiklerinize enfes bir çorba ikram etmeye buyurun.
Hedik Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0