Tam Tahıllı Ekmek Niyetine:

Buğday Çorbası Tarifi

Name: Buğday Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÇORBA TARİFLERİ

13 Ocak 2015

Tarif Defterime
Ekle

Ayran aşı ya da ayran çorbasında görmeye alışık olduğumuz buğdayı, kırmızı mercimekle birlikte bir kış çorbasında kullanıyoruz. Haşlanan bakliyatların domatesli ve salçalı tavuk suyunda, terbiye karışımıyla birlikte pişmesiyle hazırlanan buğday çorbası oldukça doyurucu ve sağlıklı bir çorba çeşidi.

Yapıp afiyetle yiyelim.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Buğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıbuğday
1/2su bardağıkırmızı mercimek
5su bardağısıcak tavuk suyu
2yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıdomates salçası
1adetorta boy domates

Terbiyesi için:

1adetyumurta sarısı
3yemek kaşığıun
6yemek kaşığıyoğurt
1/2su bardağıılık su
1tatlı kaşığılimon suyu
1/2çay kaşığıtuz

Servisi için:

1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
1/4demetroka yaprağı (arzuya göre)

KALORİ312/kcal*1 porsiyon için

Besin Değerlerini
Görmek İçin

Tıklayınız.

Buğday Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın yapımında tavuk suyu yerine et suyu, kırmızı mercimek yerine şehriye/erişte kullanmayı tercih edebilirsiniz.Çorbayı domates ve salça kullanmadan da hazırlayabilir arzuya göre tavuk suyuna kurutulmuş sebze çeşni katabilirsiniz.

Buğday Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorbanın yapımında kullanacağınız (bir gece önceden suya basılmış) kırmızı mercimek ve buğdayı bol suda, 35-40 dakika kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
Kabuğunu soyduğunuz orta boy domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırdıktan sonra domates salçasını 2-3 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
Doğranmış domatesleri ekleyip, suyunu çekene kadar kavurma işlemini sürdürün.
Çorbaya asıl lezzetini verecek olan sıcak tavuk suyunu çorba tenceresine alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Berrak bir çorba elde etmek için bakliyatların haşlama suyunu süzün, süzgece aldığınız bakliyatları bir kez soğuk sudan geçirin.
Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, un, yoğurt, ılık su, limon suyu ve tuz bir karıştırma kabında bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Hazırladığınız terbiye karışımını, yumurta ve yoğurdun kesilmemesi için kaynamakta olan salçalı tavuk suyuyla ılıştırarak çorba tenceresine alın.
Haşlanmış buğday ve kırmızı mercimeği kattığınız çorba karışımını topaklanmaması için kısık ateşte aralarda karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirmeyi sürdürün.
Bakliyatlar ve terbiye karışımıyla kıvam alan çorbayı servis kaselerine alın.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve arzuya göre ince kıyılmış roka ilavesiyle sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.