Puf Puf Kabaran:

Kahvaltılık Pişi Tarifi

Name: Kahvaltılık Pişi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı ılık su; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1/2 paket yaş maya ((21 gram)); 5 su bardağı un ((aldığı kadar)); 1 tatlı kaşığı tuz; 2 su bardağı sıvı yağ

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Kahvaltılık pişi, un, maya, su ve tuz ile hazırlanan yumuşak kıvamlı hamurun kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan, hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmez geleneksel hamur işi çeşidi türü. Yörelere göre "bişi", "hamur kızartması" veya "lokma" gibi isimlerle de biliniyor.

Kahvaltı sofrasında olduğunda büyük-küçük herkesi mutlu eden, içi yumuşacık dışı gevrek pişiler hazırlıyoruz! Oldukça kolay bir şekilde hazırlanan bu pişi tarifi, klasik şekilde mayalı hamurdan yapılıyor. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulan hamur önce mayalanmaya bırakılıyor ardından şekillendirilerek ikinci kez mayalanıyor. Servis etmeden önce ise kızgın yağda altın sarısı rengi alana dek çıtır çıtır kızarıyor.

Yanına zeytin, peynir, domates, salatalık ve bir de demli çay olursa kahvaltı keyfiniz tam olur. Afiyet olsun!

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Kahvaltılık Pişi Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 paket yaş maya (21 gram)
5 su bardağı un (aldığı kadar)
1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Kahvaltılık Pişi Tarifinin Püf Noktası

Hamurları kızartma işlemi öncesinde de dinlendirmeye dikkat edin.
Hamurun elinize yapışmaması için ellerinizi hafif bir şekilde yağladıktan sonra şekil verin ve kızartın.

Kahvaltılık Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kahvaltılık pişi için öncelikle 2 su bardağı ılık su içerisinde 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/2 paket yaş mayayı çözdürün.
10 dakika kadar dinlendirin.
Derin bir kap içerisinde 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve mayalı karışımı harmanlayın ve yoğurun. Bu esnada 2 su bardağı kalan unu kıvam alana kadar azar azar ekleyin.
Hamuru 10 dakika kadar çeke çeke yoğurun ve üzerini örtüp oda ısısında bir saat kadar mayalayın.
Mayalanmış hamuru merdane ile açın.
Su bardağı ile keserek şekillendirin. Kestiğiniz hamurları 10 dakika ikinci defa mayalayın ve 2 su bardağı sıcak sıvı yağda önlü arkalı kızartın.
Pişilerinizi fazla yağını bırakması için bir iki dakika havlu peçete üzerinde dinlendirin.
Kahvaltılık pişi hazır! Afiyet olsun.

Kahvaltılık Pişi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kızartma yağını soğuduktan sonra kapağı kapalı bir kavanozda, oda sıcaklığında, karanlık bir dolapta saklayabilir diğer kızartma işlemlerinde de kullanabilirsiniz.

Kahvaltılık Pişi Tarifinin Servis Önerisi

Yanında tatlı ve tuzlu kahvaltılıklarla servis edebilirsiniz.

Kahvaltılık Pişi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları Nelerdir?

Unu aşamalı olarak ekleyin.
Hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

Pişinin Püf Noktası Nedir?

Hamur harcına 1 yemek kaşığı yoğurt veya birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz.

Pişi Hamurunun İçine Ne Konur?

Un
Su
Tuz
Maya

Pişi Sütle mi Güzel Olur Suyla mı?

Süt ile yapılırsa daha yumuşak olur. Su ise gevrek yapar.

1 Paket Kuru Maya Kaç Kaşık Eder?

Genellikle 1 paket (10 g) instant kuru maya yaklaşık 1 yemek kaşığı eder.

1 Paket Kuru Maya Ne Kadar Yaş Maya Eder?

1 paket (10 g) kuru maya, yaklaşık 30 g yaş mayaya karşılık gelir.

Kahvaltılık Pişi Yanına İyi Gider?

10dk

KAHVALTILIK

Armuta Güzelleme: Armut Reçeli

Çigdem Esastürk

5dk

KAHVALTILIK

4.2

En Sevilen Kahvaltılık: Peynirli Omlet

Ayşegül Uslu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Ferhat Bora

ŞEF

Puf Puf Kabaran: Kahvaltılık Pişi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

AysAysBaby 31 Ocak 2026 12:30

Ve muhtesem oldu. Bir gece dolapta bekledi hamur. Hamurun bir kismini buzluga kaldirdim , acil can cekmesi durumlari icin 🤣
- Yemek.com 31 Ocak 2026 13:28
  
  Afiyetler olsun 😊
sumeyratemizkan 7 Eylül 2024 10:47

Ben tam buğday unu ile denedim. Ve kuru maya kullandım. Tam bir saat bile beklemedi yaptım. Beklediğimden iyi oldu, güzel kabardı. Tadını da beğendik.
narnar 11 Temmuz 2023 14:35

merhaba acaba hamurunu 1.gece öncesinden hazırlanan olur mu
- Yemek.com 12 Temmuz 2023 06:15
  
  Merhaba, 1 gece önce hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Emir9999 20 Nisan 2023 15:07

Tamam
htc91_91 26 Haziran 2022 09:55

merhaba, yaş maya yerine instant kuru hamur mayası 10 gramlık paketten kullansak olur mu? ne miktarda kullanabiliriz eğer oluyorsa? teşekkürler
- Ege Şahin 27 Haziran 2022 06:52
  
  Merhaba, 10 gramlık 1 paket kullanmanız yeterli olacaktır.