MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Börek Tadında, Poğaça Kıvamında:

Piroshki Tarifi

Börek Tadında, Poğaça Kıvamında:

Piroshki Tarifi

Piroshki Tarifi

Keşfetmenin belki de en keyifli yollarının başında farklı lezzetleri deneyimlemek geliyor. İsmini hiç duymadığınız bir tatlıyı yemek, ilk kez karşılaştığınız bir malzemeyi mutfağınıza taşımak hayatınızı daha keyifli kılmaya yetebiliyor. Bu amaçla yola çıkıldığında da yepyeni keşiflerin ardı arkası hiç kesilmiyor. Ama aramızda ''Farklı olsun, damak zevkimizi de uygun olsun'' diyenlerimiz de mevcut.

Onları da unutmuyor, iç malzemesini diledikleri gibi değiştirebilecekleri bir çörekle tanıştıralım diyoruz. Yolumuz Rusya, Ukrayna dolayları, bizi karşılayan tat ise piroshki.

Piroçki, piroşki gibi farklı okunuş ve isimlerle de adlandırılan bu tat, kızartılabiliyor, iç malzemeleri değiştirilebiliyor ya da şekilleri değiştirilerek pişirilebiliyor. Ama en yaygın olarak bilinen hali yumuşacık tereyağlı bir hamur içerisinde kıymalı, soğanlı bir iç harçla buluşması. Biz de tadı hem böreğe de benzeyen, pofuduk yapısıyla çöreği de andıran bu tadı sofralarınıza taşımanızı tavsiye ediyor ve mutfağa davet ediyoruz. Buyursunlar!

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 150 gram
    oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 su bardağı
    ılık süt
  • 30 gram
    yaş maya
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 4 - 4,5 su bardağı
    un

    İçi için:

  • 2 adet büyük boy
    soğan
  • 350 gram
    kıyma
  • 6 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 adet küçük boy
    havuç
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı

Pişirme Önerisi

İç malzemelerini peynirle, ıspanakla dilediğiniz şekilde farklılaştırabileceğiniz gibi şekillerini de zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Dilerseniz tatlı malzemeler kullanarak iç harcını lezzetlendirebilirsiniz. Fırında pişirmek yerine kızgın ve derin yağda da pişirerek servis etmeniz mümkün.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru hazırlamak için:

  1. Derince bir kabın içerisine unu aktarın ve orta kısmını havuz biçiminde açın.

  2. Ilık sütün yarısını, mayayı ve toz şekeri bu havuzun içerisine aktarın ve sıvıları kendi içinde güzelce karıştırın. Ardından unla harmanlayın.

  3. Bu karışıma tereyağını, yumurtayı, kalan sütü ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın.

  4. Tüm malzemeler birbiriyle güzelce bütünleştiğinde streç filmle üzerini örtün ve oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.

    İç harcı için:

  1. Soğanları ince ince doğrayın ya da rendeleyin.

  2. Havucu rendeleyin ve zeytinyağını bir tavanın içerisine alın.

  3. Soğan ve havucu aktararak kavurmaya başlayın.

  4. Kavurulunca içerisine kıymayı ilave edin ve güzelce karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın tuz ve baharatlarını ilave edin. Oda sıcaklığında dinlendirin.

    Birleştirme aşaması:

  1. Hazırladığınız hamurdan minik bezeler koparın ve hafif unlanmış tezgah üzerinde elinizle yuvarlak bir şekilde hafifçe açın.

  2. Ardından içerisine hazırladığınız kıymalı harcan bir miktar ekleyin.

  3. Hamurun bir yüzünü diğer yüzünün üzerine kapatın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın.

  4. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

  5. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre soğutun ve keyifle tüketin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
53106TAKİPÇİ
631İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?