https://yemek.com/tarif/piroshki/ | Piroshki Tarifi
Börek Tadında, Poğaça Kıvamında:

Piroshki Tarifi


Keşfetmenin belki de en keyifli yollarının başında farklı lezzetleri deneyimlemek geliyor. İsmini hiç duymadığınız bir tatlıyı yemek, ilk kez karşılaştığınız bir malzemeyi mutfağınıza taşımak hayatınızı daha keyifli kılmaya yetebiliyor. Bu amaçla yola çıkıldığında da yepyeni keşiflerin ardı arkası hiç kesilmiyor. Ama aramızda ''Farklı olsun, damak zevkimizi de uygun olsun'' diyenlerimiz de mevcut.

Onları da unutmuyor, iç malzemesini diledikleri gibi değiştirebilecekleri bir çörekle tanıştıralım diyoruz. Yolumuz Rusya, Ukrayna dolayları, bizi karşılayan tat ise piroshki.

Piroçki, piroşki gibi farklı okunuş ve isimlerle de adlandırılan bu tat, kızartılabiliyor, iç malzemeleri değiştirilebiliyor ya da şekilleri değiştirilerek pişirilebiliyor. Ama en yaygın olarak bilinen hali yumuşacık tereyağlı bir hamur içerisinde kıymalı, soğanlı bir iç harçla buluşması. Biz de tadı hem böreğe de benzeyen, pofuduk yapısıyla çöreği de andıran bu tadı sofralarınıza taşımanızı tavsiye ediyor ve mutfağa davet ediyoruz. Buyursunlar!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Piroshki Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 150gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 1adetyumurta
  • 2su bardağıılık süt
  • 30gramyaş maya
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 4 - 4,5su bardağıun

İçi için:

  • 2adet büyük boysoğan
  • 350gramkıyma
  • 6yemek kaşığızeytinyağı
  • 1adet küçük boyhavuç
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı

Piroshki Tarifinin Pişirme Önerisi

İç malzemelerini peynirle, ıspanakla dilediğiniz şekilde farklılaştırabileceğiniz gibi şekillerini de zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Dilerseniz tatlı malzemeler kullanarak iç harcını lezzetlendirebilirsiniz. Fırında pişirmek yerine kızgın ve derin yağda da pişirerek servis etmeniz mümkün.

Piroshki Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru hazırlamak için:

  1. Derince bir kabın içerisine unu aktarın ve orta kısmını havuz biçiminde açın.
  2. Ilık sütün yarısını, mayayı ve toz şekeri bu havuzun içerisine aktarın ve sıvıları kendi içinde güzelce karıştırın. Ardından unla harmanlayın.
  3. Bu karışıma tereyağını, yumurtayı, kalan sütü ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
  4. Tüm malzemeler birbiriyle güzelce bütünleştiğinde streç filmle üzerini örtün ve oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.

İç harcı için:

  1. Soğanları ince ince doğrayın ya da rendeleyin.
  2. Havucu rendeleyin ve zeytinyağını bir tavanın içerisine alın.
  3. Soğan ve havucu aktararak kavurmaya başlayın.
  4. Kavurulunca içerisine kıymayı ilave edin ve güzelce karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın tuz ve baharatlarını ilave edin. Oda sıcaklığında dinlendirin.

Birleştirme aşaması:

  1. Hazırladığınız hamurdan minik bezeler koparın ve hafif unlanmış tezgah üzerinde elinizle yuvarlak bir şekilde hafifçe açın.
  2. Ardından içerisine hazırladığınız kıymalı harcan bir miktar ekleyin.
  3. Hamurun bir yüzünü diğer yüzünün üzerine kapatın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın.
  4. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
  5. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre soğutun ve keyifle tüketin.



Yorumlar

1

Mtd24 Temmuz 2018 2:11
cok guzel
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?