Farklı lezzet arayanlar için çok güzel bir tarif olan Gürcü mutfağından Xacaburi tarifini paylaşmak isterim. İlk paylaşacağım tariftir aslında. Kendim sıklıkla yapıp da memnun kaldığım bir tarif olan Xacaburi yapımı çok kolay olmasıyla beraber çok lezzetlidir. Denemeyenler denesin derim. Deneyenlere de afiyetler olsun.
8 kişilik
30 dakika
10 dakika
Susamla süsleyebilirsiniz yumurta sürülüp fırına koymadan evvel.
Hamur yumurta+sıvı yağ+su+sirke+tuz karıştırılır. Sonra un ekleyip hamuru yoğrulur. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir. İçi için süzme peynir ve bir yumurta iyice karıştırılır.
Sonra mandalina büyüklüğünde hamur topları yapıp dinlendiriyoruz.
Daha sonrasında hamuru nazikçe açıyoruz. Açılan hamuru sıvı yağla yağlıyoruz. Ve dörtken olacak şekilde içe katlıyoruz. İç harcından tam ortaya göz kararı kadar koyup uygun şekilde kapatıyoruz.
Bir yumurta sarısını da hazırladıktan sonra on beş dakikaya kadar dinlendirdiğimiz Xacaburi'lerin üzerine sürüyoruz. Şimdi de Xacaburi'leri pişirme zamanı.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsun.
