Mısır İrmiğiyle:

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

06 Nisan 2026

Tarif Defterime
Ekle

Glutensiz çiğ köfte, esmer bulgur yerine, mısır irmiği gibi doğal olarak glutensiz alternatiflerin kullanıldığı bir çiğ köfte çeşidi. Çölyak hastaları, gluten intoleransı olanlar veya sağlıklı beslenme rutini benimseyerek glutensiz diyet uygulayanlar için oldukça uygun.

Çiğ köfte malzemeleri olan isot, salça, sarımsak ve nar ekşisinin güçlü ve vurucu aromasından ödün vermeden hazırlandığını da belirtelim tabii. Çay saatlerinde veya çat kapı gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz gönül rahatlığıyla. Üstelik yoğurma derdi olmadan, kollarınızı hiç yormadan blender yardımıyla şipşak hazırlanacak.

Malzemeler hazırsa, haydi mutfağa!

Devamını Oku

Glutensiz Çiğ Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (200 g) için298/kcal

Glutensiz Çiğ Köfte Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıirmik(mısır irmiği)
1,5su bardağıoda sıcaklığında su
1tatlı kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1adetsoğan
2dişezilmiş sarımsak
1yemek kaşığınar ekşisi
1tatlı kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıkuru nane
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığısumak
2yemek kaşığıisot
3yemek kaşığızeytinyağı
2çay kaşığıtuz

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası

Mısır irmiğini suyla pişirirken kıvamının tencerede iyice katılaşmasını beklemelisiniz.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Glutensiz çiğ köfte için bir kaseye 3 yemek kaşığı zeytinyağını döküp 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı sumak ve 2 yemek kaşığı isotu ekleyip karıştırıyoruz.
1 su bardağı mısır irmiği ve 1,5 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatıp suyunu çekmesi için kısık ateşte pişiriyoruz.
İyice suyunu çekmesini sağlıyoruz. Bulgur gibi bekledikçe suyunu çekip katılaşmayacağı için iyice katı bir kıvam almalıdır.
Blendera pişirdiğimiz mısır irmiğini alıyoruz. Rendelediğimiz bir adet soğanı, 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1 çay kaşığı tuz ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Baharatlı zeytinyağını da ekliyoruz. Blenderdan tüm malzemeler karışana kadar geçiriyoruz.
En son 1 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyip çiğ köfte kıvamı alana kadar biraz daha geçiriyoruz. Çiğ köftemizi 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Çiğ köftemizi şekil verip servis yapıyoruz. Glutensiz çiğ köfte hazır. Afiyet olsun.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Mısır irmiğini kısık ateşte pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutarak buharın içeride hapsolmasını sağlayın.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Dinlenmiş çiğ köftelerinizi çıtır çıtır marul veya taze göbek salata yaprakları içerisine porsiyonlayın.

Glutensiz Çiğ Köfteyi Hangi Soslar ile Tüketebilirim?

%100 doğal nar ekşisi, taze limon suyu ve acı severler için sriracha sos veya özel ev yapımı isot reçeli.

Glutensiz Çiğ Köfteyi Nasıl Saklamalıyım?

Hava almayan cam saklama kabına koyarak buzdolabında 3-4 gün taze tutabilirsiniz.

Glutensiz Çiğ Köfte Yapmak İçin En İyi Malzemeler Nelerdir?

Esmer bulgur yerine ince öğütülmüş kaliteli mısır irmiği veya karabuğday irmiği kullanmalısınız.
Şanlıurfa isotu
Güneşte kurutulmuş biber/domates salçası
Soğuk sıkım zeytinyağı

Glutensiz Çiğ Köfteyi Kimler Tüketebilir?

Öncelikle çölyak hastaları ve gluten intoleransı (hassasiyeti) olan kişiler
Veganlar, vejetaryenler

Glutensiz Çiğ Köfte ve Normal Çiğ Köfte Arasındaki Farklar Nelerdir?

Normal çiğ köfte gluten içeren esmer köftelik bulgurla yapılırken, glutensiz versiyonda mısır irmiği gibi alternatifler kullanılır.

Glutensiz Çiğ Köfteyi Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirebilirim?

Harcın içine robottan çok ince çekilmiş ceviz veya fındık içi ekleyebilirsiniz.

Glutensiz Çiğ Köfte Beslenme Düzenime Nasıl Katkı Sağlar?

İçeriğindeki yoğun baharatlar metabolizmayı hızlandırır.
Mideyi ve bağırsak florasını yoran glutenden arındırılmış olduğu için şişkinlik yapmaz.