Gemici usulü kuru fasulye, kuru fasulye tariflerinden biri olarak, gemicilerin sofralarından ilham alınarak geliştirilmiş bir yöntemle hazırlanır. Kuru fasulye, soğan, domates ve biber salçası ile kavrularak pişirilir. İçinde et olmaz ve bol sulu olur. Geceden suda bekletilen fasulyeler, düdüklü tencerede kısa sürede pişirilir.
Tencereden yükselen tereyağı ve zeytinyağı kokusuna salçaların hafif kızarmış aroması karışır; fasulyelerin yumuşak dokusu ve kırmızı toz biberin sıcaklığı yemeğe karakter kazandırır. Gemici usulü kuru fasulye, uzun günlerin dayanıklılığını ve sofrada birlikteliği hatırlatan bir hikâye gibidir aslında. Her kaşıkta hem gelenek hem de sıcaklık hissedilir.
Haydi mutfağa...
Gemici Usulü Kuru Fasulye Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0