Name: Hünkar Beğendi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Hünkar beğendi tarifi, yumuşacık eti ve tam kıvamında beğendisiyle her lokmada damaklarda iz bırakmaya hazır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tarifin yapılışını adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyorum.

ruveydairesar

ÜYE

Instagram @iresaruveyda

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Hünkar Beğendi İçin:

250 gram dana kuşbaşı eti
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Beğendi İçin:

3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hünkar beğendi için öncelikle etinizi kuşbaşı doğrayıp tencereye alın. Suyunu çekene kadar pişirin. Et suyunu çekince tereyağı ve sıvı yağını ekleyip kavurun.
Salçayı ve küp küp doğranmış soğanı ekleyin. Kavurmaya devam edin. Sarımsağı rendeleyerek ekleyin. Küp küp doğranmış domatesleri ve biberleri de ekleyip 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyin. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.
Patlıcanları közleyin ve küçük küçük doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve unu 2-3 dakika kavurun.
Patlıcanları ekleyin ve eze eze karıştırın. Yavaş yavaş sütünü ekleyin. Son olarak muskat cevizi rendesi, tuz, karabiber ve kaşar peyniri rendesini ekleyip karıştırın.
Bir servis tabağına önce beğendiyi sonra etinizi koyarak servis edebilirsiniz. Hünkar beğendi hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?