Eataly Carpaccio Tabağı Tarifi
Eataly İstanbul'dan:

Carpaccio Tabağı Tarifi

03 Aralık 2014
Tarif Defterime
Ekle

Çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan atıştırmalık bir İtalyan yemeği olan carpaccio, günümüzde sebze ve somon gibi balıklarla da hazırlanıyor.

Eataly İstanbul'da, İtalyan rokası rucola ve traşlanmış parmesan peyniriyle harmanlanan carpaccio tabağı zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyundan oluşan sosuyla lezzetleniyor. Yemek.com'a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şeflerinden tarifini aldığımız başlangıçtan tatlıya diğer Eataly İstanbul tariflerini de deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Carpaccio Tabağı Tarifi İçin Malzemeler

  • 320gramsığır bonfile
  • 160gramrucola (italyan rokası)
  • 80gramparmesan peyniri (36 aylık parmigiano reggiano)
  • 30ml.extravergine zeytinyağı
  • 1adetlimon suyu
  • 5gramdeniz tuzu
  • 1gramtaze çekilmiş tane karabiber
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Carpaccio Tabağı Tarifinin Püf Noktası

Etin donmadan soğuk duruma gelmesi ince ince kesilebilmesi için son derece önemli.Carpaccio hazırlığında kullanacağınız zeytinyağının kalitesi büyük önem taşımaktadır.

nasil-yapilir

Carpaccio Tabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Carpaccio hazırlanacak sığır bonfileyi, soğutmak amacıyla 30 dakika kadar derin dondurucuda bekletin.
  2. Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla küçük bir kapta karıştırın.
  3. Yaprak kısımlarını ayıkladığınız rokayı, bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  4. Düz bir servis tabağına 35-40 gram kadar roka yaprağını yayın. Sığır etini zar inceliğinde dilimledikten sonra yarısını servis tabağına alın.
  5. Kalan roka yapraklarını tabağa dizip, bir kenara ayırdığınız kalan sığır filetoları üzerine kapatın.
  6. Hazırladığınız sos karışımını üzerine gezdirdiğiniz carpaccio tabağını, ince ince traşlanmış parmesan peyniriyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?