Ganajlı Çikolatalı Pasta Tarifi
Kutlama Var:

Ganajlı Çikolatalı Pasta Tarifi

29 Ocak 2024
Tarif Defterime
Ekle

Çikolata tutkunlarının kalbini çalan bir başyapıt ile sizlerleyiz. Ganajlı çikolatalı pasta tarifi sizi büyüleyebilir. Adını duyduğunuzda ağzınızın sularını akıtan bu lezzetli pasta, çikolata severlerin gönlünde ayrı bir yer edinecek. 

Bu muazzam pasta, içindeki yoğun çikolata lezzeti ve kremsi dokusuyla adeta bir çikolata rüyasını gerçeğe dönüştürüyor. Üzerine dökülen kremsi ganaj, pastayı daha da özel kılacak ve her dilimde çikolata aşkını hissettirecek.

Doğum günleri, kutlamalar, özel günler için kesinlikle tercih edebilirsiniz. Tam 10 kişiye yetecek olan bu tatlıyı hemen deneyin ve keyifle sevdiklerinizle paylaşın. Mutlaka yorumlarınızı bizlerle paylaşın. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Çikolatalı pasta tarifi videosu burada:


KALORİ: 1 porsiyon için442/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Ganajlı Çikolatalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için:

  • 4adetyumurta
  • 120gramtoz şeker
  • 120gramun
  • 30gramkakao

Ganaj için:

  • 300grambitter çikolata
  • 300gramkrema

Pastacı kreması için:

  • 200ml.süt
  • 1adetyumurta
  • 25grammısır nişastası
  • 50gramtoz şeker
  • 1paketvanilin

Süslemek için:

  • 5gramkakao
  • 10gramfile Antep fıstığı
nasil-yapilir

Ganajlı Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırpın. Karışıma un ve kakaoyu eleyerek ekleyin, spatula ile yumurtalı karışımı söndürmeden alttan yukarı doğru katlayarak karıştırın. Karışımı tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz 22 santimetrelik kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile piştiğine emin olduğunuz pandispanyayı oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Kekin daha nemli olması için oda sıcaklığına geldikten sonra kalıptan çıkarıp streç filme sarabilir ve bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
  2. Ganaj için çikolataları çok ince doğrayın ve geniş bir kaseye alın. Kremayı ocakta kaynar hale getirip çikolataların üzerine dökün ve içinde hiç bir parça kalmayana kadar karıştırın. Karışımı geniş bir tepsiye döküp oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat buzdolabında bekletin.
  3. Pastacı kreması için orta boy sos tenceresinde süt, yumurta, şeker ve nişastayı şeker eriyene kadar çırpın. Karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kremayı ocaktan alın içine vanilini ekleyip karıştırın. Kremayı düz bir kaba alın ve üzerine değecek şekilde streç film serin. Krema oda sıcaklığına geldikten sonra en az 3 saat buzdolabında bekletin.
  4. Tüm ürünler tamamen soğuduktan sonra birleştirme aşamasına geçebilirsiniz.
  5. Pastacı kremasına ganajın üçte birini ilave edip mikserle yumuşak bir kıvam alana kadar köpürtün. Karışımı düz uçlu duy takılı sıkma torbasına aktarın. Kalan ganajı da yumuşayana kadar mikserle çırpıp tırtıklı duy dakılı sıkma torbasına aktarın.
  6. Pandispanyanın varsa üstte kabaran kısmı çok ince bir şekilde bıçakla kesip düz hale getirin. Kalan kısmı ortadan dikkatlice iki eşit parçaya ayırın. Daha ıslak bir pasta için bu aşamada dilerseniz kekleri kahve, süt ya da şekerli su ile ıslatabilirsiniz.
  7. Döner bir tabla ya da servis tabağının tabanına kekin kaymaması için çok az miktarda pastacı kremalı karışımdan sıkın ve ilk pandispanyayı yerleştirin. Üzerine pastacı kremalı karışımı eşit bir katman halinde sıkın bu işlemi yaparken kenarlarda ufak bir boşluk olmasına da dikkat edin. Kalan parçayı kremanın üzerine yerleştirip üstten hafifçe bastırarak katmanın eşitlenmesini sağlayın. Kenara taşan kremaları spatula ile düzleyin.
  8. Yumuşattığınız ganajı dik çizgiler halinde pastanın çevresine sıkın, kalan ganajı en üste sıkıp spatula pastanın üstünü düzleyin. Son olarak pastanın üzerine ince bir katman kakao serpip Antep fıstığı da ekleyin.
  9. Ganajlı çikolatalı pasta hazır. Pastanızı buzdolabında en az 3-4 saat mümkünse 12 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Dilimlerken bıçağınızı sıcak suya batırmak işlemi kolaylaştıracaktır. Afiyet olsun!

Yorumlar

16

perihanyagci24 Mart 2025 04:23
Yapacak arkadaşlar için pandispanya’nın ve kremaların bir gece dolapta beklemesi gerçekten büyük bir fark yaratıyor. Mutlaka önceden yapın. Ben az bir şey böğürtlen sos da koydum aralarına çok güzel oldu. Tarif için çok teşekkürler Ferhat şefim ❤️
Yanıtla
perihanyagci24 Mart 2025 04:20
Şefim tarifiniz için çok teşekkür ediyorum. Tüm miktarı 1,5 katına çıkarıp 23cm kalıpla üç katlı yapıyorum. Bu arada doğum günleri de çok fazla arkadaşlarımın hepsine tek tek yaptım. Yaptıkça da geliştiriyorum son halini de paylaştım. Yapanlara tavsiyem kremayı yemeklik almayın sakın kıvamı akışkan oluyor ve tutmuyor
Yanıtla
perihanyagci8 Şubat 2025 01:44
İlk kez yaş pasta denedim. Bana cesaret ceren kolay bir tarifti. Kolay ama tadı hazırlardan iyi
Yanıtla
perihanyagci8 Şubat 2025 01:43
Mükemmel oldu. Tadı da efsaneydi. Tüm detaylara uyunca birebir tutuyor
Yanıtla
utku25 Ocak 2025 16:25
kabartma tozu koymuyor muyuz
Yanıtla
Yemek.com Kullanıcısı 31 Ocak 2025 19:28
Yanıtla
Ben koymadım olmadı koyup birdaha yapınca tarif tam tutuyor 👍🏻
utku 31 Ocak 2025 19:30
Yanıtla
tamam teşekkür ediyorum
perihanyagci 1 Şubat 2025 03:39
Yanıtla
Ben koymadım. Gayet güzel oldu. Ama iyice çırpmak ve kuru malzemeyi eklerken söndürmemek lazım
meric2410 Ocak 2025 12:19
Ben arasına ve üstüne vişne de koydum çok güzel oldu tavsiye ederimm
Yanıtla
Zehra_2116 Aralık 2024 16:54
pandispanya harcına yağ ve kabartma tozunu koymuyor muyuz
Yanıtla
perihanyagci 1 Şubat 2025 03:41
Yanıtla
Ben koymadım. Ama iyie çırpmak ve kuru malzemeyü ekledikten sonra söndürmeden karıştırmak lazım. Gayet güzel oldu ve kabardı da
asliicigdem5 Kasım 2024 12:27
Harika oldu :)
Yanıtla
asrindw2 Haziran 2024 12:40
Abi bekletmek zorunlumu
Yanıtla
Yemek.com 5 Haziran 2024 09:43
Yanıtla
Bu tarz tariflerimizde beklenme sürelerine uymak lezzeti oldukça yukarıya taşıyacaktır. O sebeple dinlenme veya bekleme sürelerine uymanız gerekmektedir. Ellerinize sağlık!
ahmet_257 Nisan 2024 10:41
harika oldu eline sağlık ferhat abi
Yanıtla
Yemek.com 15 Nisan 2024 11:12
Yanıtla
Ellerinize sağlık!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?