Fıstıklı Makaron Tarifi

İlk önce çekilmiş bademi ve pudra şekerini mikserden geçiriyoruz. (Dikkat edin 4-5 dakikayı geçmesin.)

Daha sonra iki-üç kez süzgeçle eliyoruz. İyice toz halinde olan karışım hazırdır. Temiz bir kabın içine yumurta aklarını ekleyip mikserle çırpıyoruz.

Köpürdüğünde azar azar toz şekeri ilave ediyoruz. İyice bembeyaz kar gibi kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Daha sonra içine çekilmiş fıstığı ve pudra şeker karışımını azar azar ekleyip bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırıyoruz.

(Kıvamı çok önemli olduğu için dikkat edin, ne çok fazla ne de çok az karıştırın, bal gibi akması lazım spatuladan).

Bir sıkma poşetine harcı ekliyoruz. (Ben duy kullandım ama duysuz da olur, direkt ucu hiç kaldırmadan oynatmadan sıkıyoruz).

Yeterli ara bırakıyoruz, makaronlar birbirine yapışmasın. Tepsiyi birkaç kez tezgaha vuruyoruz ki içindeki baloncukları patlasın.

Hala üstlerinde patlamayan baloncuklar olabilir, onları da bir kürdanla dikkatlice patlatıyoruz ve tekrardan tepsiyi tezgahın üstünde hafif kaldırıp bırakıyoruz.

Yarım saat serin bir yerde üstü açık kurutuyoruz. 145 derecede önceden ısıtılmış fırında tam 12-13 dakika pişiriyoruz.(Her fırın ayrı olduğu için dakikalar değişebilir.)

Makaronlarımız piştikten sonra hiç ellemeden soğumaya bırakıyoruz. Ara kreması için sıvı kremayı ocakta ısıtıyoruz.

Ocaktan çekip beyaz çikolataları içine ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Çikolata eridikten sonra fıstığı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Kremamız hafif sertleşene kadar buzdolabına kaldırıyoruz.

Makaronları bir bıçak ile tepsiden dikkatlice çözüyoruz. Hazırladığımız fıstıklı kremayı içine sürüyoruz veya sıkıyoruz ve makaronla kapatıyoruz. Afiyet olsun.