Fransa'dan Geldi:

Cream Puff Tarifi


Dışında kıtır katmanıyla içinde yumuşacık kremasıyla, bu fransız tatlının ayrıntılı ve tam tutan tatlı tarifini takdim ederim. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Cream Puff Tarifi İçin Malzemeler

Kreması İçin:

  • 500ml.süt
  • 1tatlı kaşığıvanilya özü
  • 4adetyumurta sarısı
  • 30grampudra şekeri
  • 30gramnişasta
  • 150ml.sıvı krema

Kıtır Hamur İçin:

  • 40gramtuzsuz tereyağı
  • 20gramesmer şeker
  • 50gramun

Choux Hamuru İçin:

  • 125ml.su
  • 60gramtuzsuz tereyağı
  • 1yemek kaşığıpudra şekeri
  • 75gramun
  • 2adetyumurta

Çikolata Sos İçin:

  • 100ml.krema
  • 150gramçikolata

Cream Puff Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk önce kremayı hazırlamak için sütü küçük bir tencereye ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
  2. Süt ısınırken ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve pudra şekerini çırpın ardından nişastayı ekleyin ve karıştırın.
  3. Yumurta sarısı, şeker ve nişastanın üzerine ısıtılmış sütü yavaş yavaş çırparak dökün, ardından hepsini tekrar tencereye aktarın.
  4. Krema koyulaşmaya başlayana kadar sürekli çırparak kısık ateşte tekrar ocağa koyun. Kaynama noktasına geldikten sonra 1,2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. En son vanilyayı ekleyip karıştırın.
  5. Ayrı bir tabağa aktarın ve üzerine yapışacak şekilde plastik folyoyu örtün. Tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın yaklaşık 30 dakika - 1 saata arası yeterli olacaktır.
  6. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın soğumuş olan hazırlamış olduğunuz kremayı köpürttüğünüz kremaya azar azar ekleyip çırpın. Hamur pişene kadar buzdolabında bekletin.

     
  7. Üzerindeki kıtır hamur için tereyağını eritin ve soğuması için kenara alın.
  8. Küçük bir kapta un ve esmer şekeri karıştırın. Eritilmiş tereyağı üzerine dökün ve karışana kadar karıştırın.
  9. Hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile mümkün olduğunca ince bir şekilde yayın. 15-20 dakika kadar buzlukta bekletin.
  10. Choux hamuru için su, tereyağı ve şekeri orta boy bir tencereye orta ateşe koyun.
  11. Tereyağı eriyince unu hemen ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak hiç topak kalmayacak şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.
  12. Büyük bir kaseye (veya Mikserinizin kasesine) aktarın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
  13. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
  14. Karıştırılmış yumurtaları, hamura azar azar ekleyip mikser ile karıştırın. Hamur akışkan ve parlak olmalı, çok sıvı veya çok sert olmamalıdır.
  15. Çikolata sos için kremayı ısıttıktan sonra ocaktan alın çikolataları ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
  16. Birleştirmek için hamuru sıkma torbasına koyun. Belirli aralıklarla fırın kağıdı serili tepsiye sıkın.
  17. Kıtır hamuru buzluktan çıkarın. Hamurun üzerine yerleştirmek için tepsiye sıktığınız hamur büyüklüğünde kesin.
  18. Hamurların üzerine yerleştirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kabarıp kızarınca içerideki buharın çıkması için fırının kapağını 3-5 saniye kadar açıp tekrar kapatın ve 10-15 dakika daha iyice pişirin. Yeterince pişmezlerse soğuduktan sonra yumuşayıp çökerler. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
  19. Soğuduktan sonra üzerini kesin. Sıkma torbası ile içine önce çikolata sosu sonra kremayı sıkın. Kestiğiniz parçayı üzerine kapatın. Pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
  20. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!



Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?