Ekşili Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli-Videolu)

Name: Ekşili Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ekşili köfte, ince bulgur, kıyma ve baharatlarla yoğrulan misket büyüklüğündeki köftelerin, havuç ve patates gibi sebzelerle birlikte haşlanıp yoğurt, yumurta sarısı ve bol limon suyuyla hazırlanan terbiye ile bağlandığı geleneksel bir Anadolu sulu yemeği türü.

Her evin mutfağında mutlaka bir kez pişmiş klasik tariflerimizdendir sulu köfteler. İçerisine biraz ekşi ilavesiyle en doyurucu ana yemeklerden birine dönüşür. Ekşili köftenin seveni bol. Yanında pilavı da olmazsa olmazı. Bugün ekşili köftenin olabilecek en pratik versiyonunu masamızda ağırlıyoruz. Üstelik köfteleri de pişerken dağılmıyor.

Ekşili köfte tarifi için bekleniyorsunuz.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

400 gram orta yağlı dana kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta

Diğer malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet patates (küp doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
7 su bardağı su
1 adet limon suyu

Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını adeta macun (sakız) kıvamına gelene kadar çok iyi yoğurmalısınız.

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteyi hazırlamak için 400 gram kıymayı bir kaba koyun.
1/2 çay bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin.
Son olarak 1 adet yumurtayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun.
Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Yayvan bir kaba 1/2 su bardağı unu dökün ve köfteleri una bulayın.
Vestel Ziyafet Çok Amaçlı Pişirici'nin sote modunda 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber 2şer adet patates ve havuçları kavurun.
2 diş sarımsağı da ilave edip karıştırın. 1 yemek kaşığı salça, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve kekiği ekleyip kavurmaya devam edin. 7 su bardağı su, 1 adet limonun suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Una buladığınız köfteleri de hazneye ekleyin. Kapağını kapatın ve tanecikli çorba modunda 15 dakika pişirin.
Ekşili köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!