Mantıya Yenilik Geldi:

Kandilli Mantı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Ramazanda iftar sofralarınıza çok yakışacak, misafirlerinizin çok seveceğini düşündüğümüz bir tarif ile karşınızdayız. Tavuğun lezzetini nefis bir hamur işi ile birleştirdik adını da kandilli mantı koyduk. Tarifin detaylı anlatımını video kısmından izleyip bu tarifi kolaylıkla hazırlayabileceksiniz.

Öncelikle kandilli mantı için hamurunu hazırlıyoruz. Ardından tavuk suyunda pişmiş pirinçleri pişiriyoruz ve mantısı için hamuru açıyoruz. İç harcını koyup bohça şeklini veriyoruz. Üzerine de tavuk parçaları ve tavuk suyunu ekledik mi ver fırına! Şimdiden deneyen herkese afiyetler olsun diyoruz.

Devamını Oku

Tarifin videosu da burada


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika
ingredients

Kandilli Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 4su bardağıun
  • 1adetyumurta
  • 1çay bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz

İç Harcı İçin:

  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 2adetkuru soğan
  • 1tutamtuz
  • 2su bardağıosmancık pirinç
  • 1yemek kaşığıkuru nane
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1,5su bardağıtavuk suyu

Üzeri İçin:

  • 100gramtereyağı
  • 3adetkuru soğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 4su bardağıtavuk suyu
  • 1/2adettavuk(haşlanmış, didiklenmiş)

Kandilli Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için unu stand mikserine alın, yumurtayı ekleyip düşük devirde yoğurmaya başlayın, suyu azar azar ekleyin ve hamur toparlanınca tuzu da ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurma işlemine devam edin. Bu işlemi elle de yapabilirsiniz. Hamur hazır olunca üzerini örtün ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
  2. İç harç için pirinci nişastası kalmayana kadar yıkayın ve süzülmeye bırakın. Soğanları ufak küpler halinde doğrayın.
  3. Geniş bir tava ya da tencerede tereyağı ile soğanları tuzla birlikte yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu aşamada soğanların renk almamasına dikkat edin.
  4. Pirinçleri de ekleyin, pirinçler ısınınca kuru nane, karabiber ve tavuk suyunu ekleyip ateşin altını kısıp pişirmeye devam edin. Harç suyu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  5. Harç soğuduktan sonra hamuru hafifçe unlayıp merdane ile ince şekilde açın ve hamuru 5x5 santimetrelik karelere kesin.
  6. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı harçtan koyun ve önce karşılıklı kenarları ortaya toplayıp bir bohça şekli verin, ardından dışta kalan köşeleri tepeye alıp hamura son formunu kazandırın. Bu işlemi tüm mantılar için yapın. Bu aşamada mantıların kurumaması için üstlerine bir bez örtün.
  7. Tereyağını eritin fazla köpüğünü alın. Geniş bir tepsiyi yağlayın, mantıları içine dizin mantıların da üzerine tereyağı gezdirin, kalan tereyağını sos için ayırın.
  8. Fırını 180 derecede fanlı olarak ısıtın ve mantıları kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  9. Mantılar fırındayken sos için geniş bir tavaya kalan tereyağını koyun, piyaz doğranmış soğanları da tuzla birlikte ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Yumuşayan soğanlara tavuk suyunu ekleyin ve birlikte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
  10. Kızaran mantıların üzerine ve aralarına sosun içindeki soğanları serpin, tavuk suyunu mantıların alt boğumlarının seviyesine gelecek kadar dökün, haşlanmış tavuk parçalarını da serpin ve tepsiyi tekrar fırına alın.
  11. Fırını 160 dereceye indirin ve mantılar tavuk suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
  12. Pişen mantıları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi516 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Banu Alabaşoğlu11 Nisan 2022 11:09
Edirne'mizin çok sevilen bir lezzeti. Meriç boylarında kaz etiyle yaparlar dediğiniz gibi. Çok şık hazırladınız. Anlatım ve detaylar yöreselliği zedelemeyecek şekiildeydi. Bunun için de yöre mutfaklarını seven biri olarak teşekkür ederim.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?