Tiramisu Aşkına:

Ev Yapımı Mascarpone Tarifi

Name: Ev Yapımı Mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 150
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

DÜNYA MUTFAKLARI TARİFLERİ

13 Ekim 2016

Tarif Defterime
Ekle

Mascarpone peyniri, fiyat itibariyle bir tık daha pahalı ülkemizde. Bu nedenle onu evde deneyerek daha az maliyetli bir hale getirmek istedik. Tat olarak %90 oranında benzer bir lezzet yakaladık. Tiramisuların içine koyabileceğimiz, diğer peynirli tatlıların içinde de kullanabileceğimiz enfes bir mascarpone peyniri oldu. Hal böyle olunca sizlerle paylaşmadan edemedik.

Püf noktalara dikkat. Afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

150 gram

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Ev Yapımı Mascarpone Tarifi İçin Malzemeler

2paketkrema(toplam 400 gram)
1,5yemek kaşığılimon suyu

Ev Yapımı Mascarpone Tarifinin Püf Noktası

Kremanın kaynamamasına özen gösterin. Bu aşamada dereceniz varsa içine derece yerleştirin. Derece 85 dereceyi gösterdiğinde limon suyunu ekleyin. Peynirin içerisinde tuz olmadığı için 3-4 gün içinde hızlıca tüketilmesi gerekiyor.

Ev Yapımı Mascarpone Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencerenin içerisine su koyun. Isınıp, hafifçe kaynamasını sağlayın.
Üzerine cam bir kase oturtun. Cam kasenin tencerenin tabanına değmemesine özen gösterin.
Ocağınızı kısık ateşe alın. Cam kasenin içerisine kremayı boşaltın ve karıştırın.
Kremayı kaynatmadan, kenarlarından hafif hafif baloncuklar çıkana kadar karıştırarak ısıtın.
Baloncukları gördüğünüz zaman limon suyunu da ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
Ocaktan aldıktan sonra tezgahın üzerinde 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Boza kıvamına geldiğinde üzerine bir havlu yerleştirip, tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 4 saat kadar dinlendirin.
Bu dinlendirme işleminin ardından üzerindeki havluyu kaldırıp mümkünse 12 saat (bir gece kadar) bekletin.
İyice koyulaşan peynirinizi bir tülbentin içerisine alın ve suyunun iyice süzülmesi için bir süre daha bekletin.
İyice süzülen mascarpone peyniri bir kasenin içine alın ve afiyetle tüketin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Tuğçe Demirtuna

ÜYE

Sıkça Yenen Konular

PİLAV

4.5

Eti de Var, Havucu da: Özbek Pilavı

Yasemin Özaltın

SEBZE

4.5

Fransız Lezzet Klasiklerinden: Ratatouille

Ayşegül Uslu

TUZLU ATIŞTIRMALIK

4.5

Patatesin Acı Soslu Hali: Patatas Bravas

Çigdem Esastürk

PASTA

Kayısı Marmelatıyla: Sacher Pasta (Sachertorte)

Ferhat Bora

Yorumlar

nteker31 Ekim 2021 23:16

merhaba, 12 saatlik bekletme süresi buzdolabında mı olacak yoksa oda sıcaklığında mı bekleteceğiz? teşekkürler

Yanıtla

Ayşegül Uslu 1 Kasım 2021 13:24

Yanıtla

Merhaba, buzdolabında bekletmelisiniz.

htc91_914 Mayıs 2021 00:26

eveeet ilk mascarpone'unumu yaptım şimdi tekrar yapıyorum kaymak gibi oluyor kahvaltı da balla yenebilir 😆 Teşekkür ederim. ellerinize sağlık.

Yanıtla

htc91_912 Mayıs 2021 09:16

tencerenin kapağı kapalı yaklaşık 4 saat dinlendirin diye yazılmış bu aşamada içi su dolu tencere ile birlikte mi kapağını kapatıp dinlendireceğiz yoksa sadece tencereden aldığımız kaseyi mi ağzını kapatıp dinlendireceğiz?

Yanıtla

Ayşegül Uslu 2 Mayıs 2021 11:38

Yanıtla

Merhaba, su dolu tencere ile birlikte dinlendirmeye bırakabilirsiniz.

Hhatice612 Mart 2021 21:22

400 gr peynir mi çıkıyor

Yanıtla

Hhatice61 2 Mart 2021 21:24

Yanıtla

150 gr mış görmemişim

Duygu Uygur5 Eylül 2018 01:35

Krema sıvı krema değil mi?