Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Antep Sofralarından Geldi:

Etli Firik Pilavı Tarifi

Antep Sofralarından Geldi:

Etli Firik Pilavı Tarifi

https://yemek.com/tarif/etli-firik-pilavi/ | Etli Firik Pilavı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
370TAKİPÇİ
350İÇERİK

Güzeller güzeli Gaziantep’in mutfağı üzerine ne methiyeler düzülür, lezzetlerinin her biri için ayrı ayrı güzellemeler yapılır. O kadar farklı, o kadar köklü bir mutfaktır.

Başakların yakılmasıyla elde edilen firik bulgurunun başrolünü ustlendiği etli firik pilavı, isli kokusuyla her yiyeni kendine hayran bırakacak kadar lezzetli. İçindeki kuzu eti, bulgur, nohut ve elbette firik bulguru ile sadece muhteşem bir pilav olmakla kalmıyor. Hem çok besleyici hem de tek başına bir ana yemek gücünde. O zaman sofralarımızı taçlandırma vakti gelmiştir. Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    kuzu kuşbaşı
  • 4,5 su bardağı
    sıcak su
  • 5 adet
    soğan
  • 50 gram
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 su bardağı
    firik bulguru
  • 1 su bardağı
    pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı
    haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. Düdüklü tencereyi ocağa alıp, iyice ısıtın ve ardından etleri tencereye alın.

  2. Yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte etler sularını salıp tekrar çekene dek kavurun ve ardından sıcak suyu ilave edip, tencereyi kapatın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.

  3. Soğanları küp küp doğrayın. Etler piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve doğranmış soğanları ve tereyağını ekleyin.

  4. Ardından salçayı 1 yemek kaşığı su ile sulandırıp onu da ekleyin ve bu şekilde ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

  5. Bulgurlar bol suyla yıkayın ve süzün. Tencereye haşlanmış nohutları ve bulgurları da ekleyin. Birkaç kez karıştırın.

  6. Ardından 3,5 su bardağı kaynar suyu, tuz ve karabiberi de ilave edin. Düdüklü tencereye normal bir kapak kapatın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

  7. Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatın ve kapağını açmayın. Tencereyi temiz bir mutfak beziyle sarın, bu şekilde 15 dakika demlenmesi için bekleyin.

  8. Demini almış pilavınızı fesleğen ya da maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Üzerini maydanoz ya da fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?