Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kokusu Bambaşka:

Kahke Tarifi

Kokusu Bambaşka:

Kahke Tarifi

Kahke Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
203TAKİPÇİ
326İÇERİK

Tatlı mı yoksa tuzlu mu olduğuna ilk bakışta karar veremeyeceğiniz, minik simitler şeklinde, muhteşem kokan kahkelerle karşınızdayız. Gaziantep denilince akla gelen ilk lezzetlerden birisi olan kahkenin yapılışını, Antepli ustalar, zamanında Osmanlı devletinin sınırları içerisinde olan Halep’teki Halepli ustalardan öğrenmişler. O gün bugündür Antep mutfağının vazgeçilemeyen lezzetlerinden birisi olup çıkmış bu enfes güzellikler.

Tadı oldukça hafif, içerisinde harika baharatlar var ve o baharatların yaydığı aromatik kokuya aşık oluyorsunuz. Damağınızda bıraktığı lezzeti anlatmamız mümkün değil. Kesinlikle deneyin, pişman olmayacağınız bir tarif. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

KAÇ KİŞİLİK

33 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 100 gram
    tereyağı
  • 1 adet
    yumurta
  • 1,5 çay bardağı
    pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı
    üzüm pekmezi
  • 1 çay bardağı
    yoğurt
  • 1 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı
    toz rezene
  • 1 yemek kaşığı
    susam
  • 1 tatlı kaşığı
    çörek otu
  • 1/2 çay kaşığı
    tarçın
  • 1/2 çay kaşığı
    toz zencefil
  • 1/2 paket
    vanilin
  • 1 tutam
    tuz
  • 4 su bardağı
    un

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı
    susam

Püf Noktası

Toz rezene bu tarife o kendine has kokusunu veren baharat. O yüzden kullanmanız önemli. Kurutulmuş rezeneyi mutfak robotundan geçirip, toz haline getirebilir rezene yerine toz anason da kullanabilirsiniz. Kahkenin orjinal tarifinde ustalar nohut mayası kullanıyorlar ancak yapımı nohut mayasının yapımı biraz uğraştırıcı. Bu sebeple bizim tarifimiz nohut mayası içermiyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın ve güzelce yoğurun.

  2. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.

  3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın, ardından parmağınızla ortasına delik açın ve minik bir simit şekli verin.

  4. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

  5. Bir adet yumurtanın sarısını hazırladığınız minik simitlerin üstüne bir fırça yardımıyla sürün ve üstlerine susam serpin.

  6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

  7. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?