Kahke Tarifi
Kokusu Bambaşka:

Kahke Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Tatlı mı yoksa tuzlu mu olduğuna ilk bakışta karar veremeyeceğiniz, minik simitler şeklinde, muhteşem kokan kahkelerle karşınızdayız. Gaziantep denilince akla gelen ilk lezzetlerden birisi olan kahkenin yapılışını, Antepli ustalar, zamanında Osmanlı devletinin sınırları içerisinde olan Halep’teki Halepli ustalardan öğrenmişler. O gün bugündür Antep mutfağının vazgeçilemeyen lezzetlerinden birisi olup çıkmış bu enfes güzellikler.

Tadı oldukça hafif, içerisinde harika baharatlar var ve o baharatların yaydığı aromatik kokuya aşık oluyorsunuz. Damağınızda bıraktığı lezzeti anlatmamız mümkün değil. Kesinlikle deneyin, pişman olmayacağınız bir tarif. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

33 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Kahke Tarifi İçin Malzemeler

  • 100gramtereyağı
  • 1adetyumurta
  • 1,5çay bardağıpudra şekeri
  • 3yemek kaşığıüzüm pekmezi
  • 1çay bardağıyoğurt
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 3yemek kaşığıtoz rezene
  • 1yemek kaşığısusam
  • 1tatlı kaşığıçörek otu
  • 1/2çay kaşığıtarçın
  • 1/2çay kaşığıtoz zencefil
  • 1/2paketvanilin
  • 1tutamtuz
  • 4su bardağıun

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1tatlı kaşığısusam

Kahke Tarifinin Püf Noktası

Toz rezene bu tarife o kendine has kokusunu veren baharat. O yüzden kullanmanız önemli. Kurutulmuş rezeneyi mutfak robotundan geçirip, toz haline getirebilir rezene yerine toz anason da kullanabilirsiniz. Kahkenin orjinal tarifinde ustalar nohut mayası kullanıyorlar ancak yapımı nohut mayasının yapımı biraz uğraştırıcı. Bu sebeple bizim tarifimiz nohut mayası içermiyor.

Kahke Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın ve güzelce yoğurun.
  2. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.
  3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın, ardından parmağınızla ortasına delik açın ve minik bir simit şekli verin.
  4. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
  5. Bir adet yumurtanın sarısını hazırladığınız minik simitlerin üstüne bir fırça yardımıyla sürün ve üstlerine susam serpin.
  6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
  7. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?