Kokusu Bambaşka:

Kahke Tarifi

Kokusu Bambaşka:

Kahke Tarifi

Kahke Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5
Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
Gökçen Mutaf
7862 takipçi735 içerik

Sıkça Yenen Konular

3.5
Neşe Ümit Tan
Eylül 21
10 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Ağustos 10, 2015
15 dakika
5
Gökçen Mutaf
Ağustos 12
15 dakika
YENİ
4
Nilay Tütüncü
Ekim 16
20 dakika

Tatlı mı yoksa tuzlu mu olduğuna ilk bakışta karar veremeyeceğiniz, minik simitler şeklinde, muhteşem kokan kahkelerle karşınızdayız. Gaziantep denilince akla gelen ilk lezzetlerden birisi olan kahkenin yapılışını, Antepli ustalar, zamanında Osmanlı devletinin sınırları içerisinde olan Halep’teki Halepli ustalardan öğrenmişler. O gün bugündür Antep mutfağının vazgeçilemeyen lezzetlerinden birisi olup çıkmış bu enfes güzellikler.

Tadı oldukça hafif, içerisinde harika baharatlar var ve o baharatların yaydığı aromatik kokuya aşık oluyorsunuz. Damağınızda bıraktığı lezzeti anlatmamız mümkün değil. Kesinlikle deneyin, pişman olmayacağınız bir tarif. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

33 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Kahke Tarifi İçin Malzemeler

  • 100 gramtereyağı
  • 1 adetyumurta
  • 1,5 çay bardağıpudra şekeri
  • 3 yemek kaşığıüzüm pekmezi
  • 1 çay bardağıyoğurt
  • 1 çay bardağısıvı yağ
  • 3 yemek kaşığıtoz rezene
  • 1 yemek kaşığısusam
  • 1 tatlı kaşığıçörek otu
  • 1/2 çay kaşığıtarçın
  • 1/2 çay kaşığıtoz zencefil
  • 1/2 paketvanilin
  • 1 tutamtuz
  • 4 su bardağıun

    Üzeri için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığısusam

Kahke Tarifinin Püf Noktası

Toz rezene bu tarife o kendine has kokusunu veren baharat. O yüzden kullanmanız önemli. Kurutulmuş rezeneyi mutfak robotundan geçirip, toz haline getirebilir rezene yerine toz anason da kullanabilirsiniz. Kahkenin orjinal tarifinde ustalar nohut mayası kullanıyorlar ancak yapımı nohut mayasının yapımı biraz uğraştırıcı. Bu sebeple bizim tarifimiz nohut mayası içermiyor.

Kahke Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın ve güzelce yoğurun.

  2. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.

  3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın, ardından parmağınızla ortasına delik açın ve minik bir simit şekli verin.

  4. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirip, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

  5. Bir adet yumurtanın sarısını hazırladığınız minik simitlerin üstüne bir fırça yardımıyla sürün ve üstlerine susam serpin.

  6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

  7. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?