Et kapama, geleneksel et yemekleri arasındadır. Osmanlı saray sofralarında dâhi kendine yer bulmuş olan bu yemek, temelde kuşbaşı doğranmış etin kavrulup pirinçle buluşturularak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Adını, etlerin pirincin üzerine “kapatılması” yönteminden alır. Anadolu’nun farklı yörelerinde farklı yöntemlerle yapılabilir.
Fırından yükselen mis gibi tereyağı kokusu, pilavın yumuşak dokusu ile etin ağızda dağılan nefis kıvamı birleşiyor. İhtişamı ile sofranıza bambaşka bir ruh getirecek. Az malzemeyle hazırlanmasına rağmen, ortaya çıkan lezzet saray sofrasından farksız. Afiyetle...
Et Kapama Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0