Batırık Tarifi
Batırık Tarifi
Emre Turan
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği vardır. Mesela mercimek köftesi ile sıkma batırık, şekil olarak birbirlerine benziyorlar lakin mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kuru diyebiliriz.
Batırık, pek çok ilimizde batırık yapılıyor ama her yerde aynı şekilde tüketilmiyor. Dikkat çeken bir tüketme şekli var, o da asma yaprağı ile. Marulun içerisine koymak yerine asma yaprağı ile tüketiyorlar.
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
2 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağıince bulgur
- 1/2 çay bardağıtahin
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 adet küçük boykuru soğan
- 2 adetdomates
- 2 adetsalatalık
- 1/2 demetmaydanoz
- 2 adetyeşil biber
- 1/2 demetnane
- 3 daltaze soğan
- 1/2 çay bardağızeytinyağı
- 1/2 çay bardağılimon suyu
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıkimyon
- 5 su bardağısoğuk su
- 2 çay bardağısıcak su
- 2 yemek kaşığınar ekşisi
- 5 yaprakmarul
- 1 çimdiktuz
Nasıl Yapılır?
Tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın.
Bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir.
Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu alıp, karıştırın.
Tüm sebzeleri incecik doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin.
Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyerek karıştırın.
Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın.
Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin.
Susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük parçalar alın ve köftelik şekil verip, marulların üzerine dizin. Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine ince doğranmış marulları ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
