https://yemek.com/tarif/batirik/ | Batırık Tarifi
Ekşisi Makbul:

Batırık Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği vardır. Mesela mercimek köftesi ile sıkma batırık, şekil olarak birbirlerine benziyorlar lakin mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kuru diyebiliriz.

Batırık, pek çok ilimizde batırık yapılıyor ama her yerde aynı şekilde tüketilmiyor. Dikkat çeken bir tüketme şekli var, o da asma yaprağı ile. Marulun içerisine koymak yerine asma yaprağı ile tüketiyorlar.
İçerisindeki malzemeler ise bilindik ama en önemli malzemesi muazzam bir aroma katan tahin!  Tahinin aroması dışında, oldukça ekşi olması da batırığın özelliklerinden biri. Malzemeleri hazırlayalım, bu lezzetli tarifi hemen yapmaya başlayalım. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika
ingredients

Batırık Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağıince bulgur
  • 1/2çay bardağıtahin
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1adet küçük boykuru soğan
  • 2adetdomates
  • 2adetsalatalık
  • 1/2demetmaydanoz
  • 2adetyeşil biber
  • 1/2demetnane
  • 3daltaze soğan
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1/2çay bardağılimon suyu
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 5su bardağısoğuk su
  • 2çay bardağısıcak su
  • 2yemek kaşığınar ekşisi
  • 5yaprakmarul
  • 1çimdiktuz

Batırık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın.
  2. Bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir.
  3. Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu alıp, karıştırın.
  4. Tüm sebzeleri incecik doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin.
  5. Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyerek karıştırın.
  6. Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın.
  7. Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin.
  8. Susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük parçalar alın ve köftelik şekil verip, marulların üzerine dizin. Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine ince doğranmış marulları ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3

Emre Turan
"Gastronomi bir bakış açısı, bir estetiği ifade eder."
0takipçi193 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

Merve332 Haziran 2020 2:56
Herkes sevdiği malzemeyi koymakta özgür damak tadına göre değişir:)
Yanıtla
Merve332 Haziran 2020 2:53
Bu tarifte biraz karışık olmuş malzemeler.Bölge bölge farklılık gösterebiliyor tabi.Bende bir Mersinli olarak fesleğen olmazsa olmazıdır biz mutlaka koyarız ilave olarak yazmak istedim. İç anadolu taraflarında kimi yerde tahin ve salça koyanda var, kimi yerde yeşil mercimekle yapanda var.
Yanıtla
aycncnn30 Mayıs 2018 9:24
Tarifi tekrar okudum sıcak su kesinlikle konmaz, zeytinyagi ilave edilmez. Tamamen soğuk içilir.
Yanıtla
aycncnn30 Mayıs 2018 9:22
Tarif nereden alınmış bilmiyorum lakin akdeniz bölgesinde batiriga/batirmaya tahin kimyon nane salca kesinlikle konmaz. Batirigin olmazsa olmazi ceviz içi domates ve ince bulgurdur. Ceviz içine ilave fıstık içi ve susam da eklenebilir. Ancak salça kesinlikle bulunmaz.
Yanıtla
Hera88 4 Ağustos 2018 10:59
Yanıtla
Batirigin olmasa olmazi tahin fıstık salça mersindenim bu arada akdeniz yani bnce siz karistirdiniz
aycncnn 19 Eylül 2018 1:50
Yanıtla
Ben de mersinliyim kesinlikle tahin ve salça konulmaz, batırıgı karıştırmam imkansız :)
humeyras 23 Mayıs 2020 3:15
Yanıtla
ben de mersinliyim tahinsiz batirik düsünemiyorum

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?