Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ekşisi Makbul:

Batırık Tarifi

Ekşisi Makbul:

Batırık Tarifi

Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği vardır. Mesela mercimek köftesi ile sıkma batırık, şekil olarak birbirlerine benziyorlar lakin mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kuru diyebiliriz.

Batırık, pek çok ilimizde batırık yapılıyor ama her yerde aynı şekilde tüketilmiyor. Dikkat çeken bir tüketme şekli var, o da asma yaprağı ile. Marulun içerisine koymak yerine asma yaprağı ile tüketiyorlar.

İçerisindeki malzemeler ise bilindik ama en önemli malzemesi muazzam bir aroma katan tahin!  Tahinin aroması dışında, oldukça ekşi olması da batırığın özelliklerinden biri. Malzemeleri hazırlayalım, bu lezzetli tarifi hemen yapmaya başlayalım. Şimdiden afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    ince bulgur
  • 1/2 çay bardağı
    tahin
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 adet küçük boy
    kuru soğan
  • 2 adet
    domates
  • 2 adet
    salatalık
  • 1/2 demet
    maydanoz
  • 2 adet
    yeşil biber
  • 1/2 demet
    nane
  • 3 dal
    taze soğan
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı
    limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 5 su bardağı
    soğuk su
  • 2 çay bardağı
    sıcak su
  • 2 yemek kaşığı
    nar ekşisi
  • 5 yaprak
    marul
  • 1 çimdik
    tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Tahini bir tavada 2-3 dakika kadar ısıtın.

  2. Bulguru 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra hazır demektir.

  3. Şişen bulgurun içine tahini ve kimyonu alıp, karıştırın.

  4. Tüm sebzeleri incecik doğrayın. Kuru soğanı rendeleyin.

  5. Bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ekleyerek karıştırın.

  6. Biberi, domatesi, salatalığı, taze soğanı, naneyi ve maydanozu ekleyip nazikçe karıştırın.

  7. Baharatları ve nar ekşisini ekleyip, karıştırmaya devam edin.

  8. Susuz tüketmek istiyorsanız elinizi hafif ıslatarak, küçük parçalar alın ve köftelik şekil verip, marulların üzerine dizin. Sulu tüketecekseniz 5-6 bardak suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerine ince doğranmış marulları ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Emre Turan

Gastronomi bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder.
48TAKİPÇİ
51İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?