Dolmanın her çeşidi çok sevilse de, ekşili kuru dolmanın yeri ayrıdır. Sumak, nar ekşisi, hafif acı ile bu tarifi çok seveceksiniz. Ekşili kuru dolma tarifi ile akşam yemeklerinizde lezzete doyacaksınız.
Tadı Ekşisinden:
Ekşili Kuru Dolma Tarifi
11 Temmuz 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Videolu anlatımı için:
KALORİ: 1 adet için61/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçinTıklayınız.
KAÇ KİŞİLİK
24 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 12adetkuru patlıcan
- 12adetkuru dolmalık biber
- 1su bardağıbaldo pirinç
- 2yemek kaşığılimon suyu
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1adetsoğan
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1adetküp şeker
- 1adetrendelenmiş domates
- 1çay kaşığıtaze nane
- 4-5dalmaydanoz
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığısumak
Sosu İçin:
- 1su bardağıkaynar su
- 1yemek kaşığınar ekşisi
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığızeytinyağı
Ekşili Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası
Sosu için kullanacağınız suyu patlıcan ve biberleri kaynattığınız suyu süzerek kullanabilirsiniz.
Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
Domates rendesi ilave edin ve 1-2 dakika kavurup 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dakika kadar pişirin.
Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, taze nane ve maydanoz ilave edin.
Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin. Onları kaynattığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı, içi hazır olana kadar pişirin.(yaklaşık 45 dakika)
Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Sıkça Yenen Konular
Tarifte limon suyu deniyor, malzemelerde yok. Ne kadar koyacağız? Ayrıca sumak yok bilerek mi yok yoksa unutuldu mu?
Yanıtla
Yanıtla
Tarifimizin malzemelerini güncelledik. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
Ben bu tarife bayılıyorum. Ben genelde 50-55 dolma yapıyorum. 2.5 su bardağı pirinç kullanıyorum. Malzemeleri göz kararı artırıyorum. Bir de kuş üzümü ekliyorum ^.^ çok lezzetli oluyor
Yanıtla
Yanıtla
Afiyet olsun, ellerinize sağlık! :)
En sevdigim etsiz tarif, cok guzel oluyor hep bu tarifi yapiyorum. Tesekkurler
Yanıtla
Yanıtla
Afiyet olsun! :)
6.madde neyin icine?? Tencerenin icine mi? Yoksa dolmalarin icine mi??
Yanıtla
Yanıtla
Merhaba, kalan malzemeler tencerenin içine ekleniyor, ardından sos ayrı bir yerde karıştırılıp üzerine dökülüyor. Afiyet olsun! :)
Çok eksik bir tarif olmuş... küp şekeri nerede kullanıyoruz?
Yanıtla
Yanıtla
Salça ve domatesleri ekledikten sonra küp şekeri ilave edebilirsiniz :)
tarifte sumak yok ??
Yanıtla
En son pişerken kısık ateşte mi pişiriyoruz?
Yanıtla
Yorumlar
12