Soğuk kış ayları için hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile üst seviyede bir ana yemek ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Ekşili köfte tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin.
Elazığ Usulü:
Ekşili Köfte Tarifi
28 Kasım 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kaseHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Ekşili kısım için:
- 250gramkemikli et(kuzu)
- 1adetsoğan
- 2adet orta boypatlıcan
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1/2çay bardağınar ekşisi
- 1çay kaşığıkuru nane
- 1yemek kaşığıtereyağı(ve sıvı yağ)
- 2-3su bardağısu(yeteri kadar)
Köftesi için:
- 1çay bardağıince bulgur
- 1/2çay bardağıirmik
- 1çay bardağısıcak su(ıslatmak için)
- 1çay bardağıtuz
Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Bol ekşili ve aynı zamanda kemikli etle de yapıldığı için şifa deposu bir çorba. Ayrıca bulgurlu olması sebebiyle de son derece doyurucu.
Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etleri önden yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Soğan ile eti kavurmak için kısık ateşte ocağa alıyoruz.
- Bu esnada bulgur ve irmiğe azıcık tuz atıp kısır yapar gibi ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Soğan ve et kavrulduktan sonra salça, tuz ve nane ekliyoruz.
- Patlıcanları ufak küpler halinde doğrayıp onu da salçalı karışıma katıyor ardından suyunu ekliyoruz.
- Suyun kanama süresinde köfte hamurunu iyice yoğuruyoruz ve ufak köfteleri yuvarlıyoruz.
- Köfteleri artık pişmek üzere olan patlıcanlı sulu karışıma ekleyip nar ekşisini de katıyoruz.
- Köfteler de yumuşadıktan sonra altını kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu noktadan sonra servise hazır. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0