Doors Akademi'den:

Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifi

Name: Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SALATA TARİFLERİ

24 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Toz ve esmer şeker, soya sosu ve su yardımıyla hazırlanılan sosta fırında piştikten sonra karamelize olan kestaneler, böğürtlenli vinaigrette sosuyla harmanlanan karışık salatayla servis ediliyor.

Yemek.com'a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız "Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata" dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Doors Akademi tariflerine göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifi İçin Malzemeler

Karamelize kestane için:

15adetkestane
250gramtoz şeker
30gramesmer şeker
60ml.soya sos
60ml.su
1yemek kaşığızeytinyağı

Salata için:

4yaprakmarul
4dalroka
4yaprakpolorosso
5yapraktaze nane
20gramböğürtlen
10ml.kırmızı şarap sirkesi
1/4çay kaşığıhardal
3yemek kaşığızeytinyağı

Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifinin Püf Noktası

Karamelize ettiğiniz kestaneleri, yağlı kağıt ya da fırın tepsisinde tek tek soğuttuktan sonra salata yapımında kullanın.

Karamelize Kestaneli, Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatanın karamelize kestanelerini hazırlamak için; fırını önceden 200 derecede ısıtın.
Kestanelerin üzerini keskin bir bıçak yardımıyla çizdikten sonra fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız kestanelerin kabuklarını soyun, beyaz ve tüylü kısımlarını tek tek temizleyin.
Derin bir tavaya toz ve esmer şekeri alın. Soya sosunu ekledikten sonra orta ateşte karıştırmadan 10-12 dakika kadar pişirin. Suyu ekleyip, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Son olarak zeytinyağı kattığınız sosu yavaşça karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sosu kestanelerin üzerine döktükten sonra soğutun.
Salata için; bol suda yıkayıp, salata kurutucusunda soğuttuğunuz yeşillikleri elinizle küçük parçalara ayırın.
Böğürtlenleri robotta püre haline getirdikten sonra kırmızı şarap sirkesi, hardal ve zeytinyağıyla karıştırın.
Küçük parçalara ayırdığınız yeşillikleri derin bir salata kasesinde sosladıktan sonra karamelize ettiğiniz kestanelerle birlikte süsleyerek servis edin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.