Puf Puf Olanından:

Çıtır Profiterol Topları Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

12 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

Bildiğiniz bütün profiterol tariflerinizi unutturacak bir lezzet...

Ama bu en çıtırından, puf puf olanından Görseli ve tadıyla sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek olan tarifimi inşallah beğenirsiniz. Yaptıktan sonra beni de haberdar ederseniz ben de çok mutlu olurum

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Çıtır Profiterol Topları Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye için:

1,5yemek kaşığıtereyağı (oda sıcaklığında)(40 gram)
1tepeleme yemek kaşığıtoz şeker(20 gram)
1tepeleme yemek kaşığıfıstık ezmesi(60 gram)
2tepeleme yemek kaşığıun(60 gram)

Profiterol hamuru için:

40gramtereyağı
1/3su bardağısu(60 mililitre)
1/3su bardağısüt(60 mililitre)
1tutamtuz
1/2su bardağıun(50 gram)
2adetyumurta

Pastacı kreması için:

1/4su bardağısüt(250 mililitre)
1/2su bardağıtoz şeker(75 gram)
2adetyumurta sarısı
1tepeleme yemek kaşığıun(30 gram)
1tepeleme yemek kaşığımısır nişastası(25 gram)
1tepeleme yemek kaşığıtereyağı(20 gram)
1paketvanilya
1tatlı kaşığıfıstık ezmesi(30 gram)
25grambeyaz pul çikolata

Üzeri için:

1paketçikolata sos
100mililitresüt
2paketbitter çikolata

Çıtır Profiterol Topları Tarifinin Püf Noktası

Öncelikle ben kurabiye hamurunda biraz fıstık ezmesi kullandım sizler tercihe göre eklemeyebilirsiniz. Profiterolleri pişirme aşamasında ikili bir teknik kullandım. İlk 15 dakika sonrasında kapağı biraz açın ve son 15 dakika daha ihtiyaca göre pişmesini çok isterseniz devam edin. Daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Pastacı kremasına ben beyaz çikolata ekledim, sizler bunu isteğe göre hiç koymayabilirsiniz de. Hazır olan çıtır profiterol toplarını sevdiklerinize ikram ederken çikolata sosu ile taçlandırabilirsiniz. Fazla bekletilmeden tüketelim yumuşamaması için.

Çıtır Profiterol Topları Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce çıtır hamuru hazırlayalım. Büyük boy bir kaseye soğuk tereyağını, şeker, unu spatula ile ezelim. İsteğe göre fıstık ezmesini ekleyerek elinizle hamur haline getirin.
Fırın kağıdını 2 sayfa şeklinde arasına koyarak merdane ile açalım ve kağıt üzerinden 3 cm bir kalıp ile yuvarlakları oluşturup kağıdı dikkatli bir şekilde dondurucuya atalım. 1 saat kadar.
Pastacı kreması için: tencereye sütü alalım. Biraz ısınmaya bırakalım. Ayrı bir kapa 2 yumurta sarısını karıştıralım. Üzerine şekeri ekleyelim karıştıralım.
Unu ekleyelim. Nişastayı ekleyelim karıştıralım. Ilıttığımız sütü temperleme şeklinde kepçe ile yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyelim.
karışımı tencereye alalım orta ateşte karıştırarak kıvam almasını bekleyelim.
Karışıma sıcak iken vanilya, tereyağını ve pul beyaz çikolatadan ekleyelim. Üzerine streç yapıştıralım üzeri kaymak tutmasın. Buz dolabında bekletelim.
Profiterol hamuru için; bir tencereye tereyağı suyu ve sütü alalım taşım kaynatalım. Üzerine unu ve bir tutam tuzu ekleyip kıvam aldığında yapışmayan bir kıvam olduğunda yağ kusmamasını isteriz.
Miksere alalım. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpalım ve mikser ile tüm hamur karışımını yapışık bir kıvam aldığında işlemi bitirelim.
Sıkma torbasına koyalım. Fırın kağıdına hamurlarımızı aralıklı bir şekilde sıkalım.
Dolapta dondurduğumuz kurabiye çıtırlarını sıktığımız hamur üzerine yerleştirelim. Şapka görevi gibi düşünebiliriz.
Fırını önceden ısıtılmış 190 derece 15 dakika kapağı açalım ve bir 170 derece 15 dakika daha pişirelim.
Pişen çıtır profiterol toplarına pastacı kremasını dilediğiniz servis şeklinde ikram edebilirsiniz. Üstünden bir parça keserek yada içlerini tamamen doldurarak.
Üzeri için çikolata sosu 250 ml süt ve 3 paket bitter çikolata tencerede ısıtalım ve sosa biraz tereyağı ekleyelim sosumuz daha parlak ve kıvamlı olacaktır. Afiyet olsun.