Çıtır Sokak Simidi Tarifi

Ev yapımı simiti en iyi şekilde hazırlamak için en temel malzemelerden biri kullandığınız un oluyor. Fırından alınmış gibi çıtır çıtır simit yapmanın sırrı simitlik un kullanmakta saklı. Artık büyük marketlerin çoğunda bulunabiliyor. Eğer simitlik un bulamazsanız da alacağınız unun içeriğini kontrol ederek protein oranı en az %12-13 civarında unları tercih etmeniz çok daha iyi sonuç almanızı sağlar. Simit hamuru için gerekli olan malzemeler listesi şöyle un, maya, süt, su, yumurta, toz şeker, pekmez ve susam. Özellikle susamları hafif kavurmak kokularının ve lezzetlerinin daha çok ortaya çıkmasını sağlayacaktır.

Kahvaltılık ev yapımı simit yaparken gevrek simitin çıtırtısı en önemli püf noktalarından biridir. Simitleri ne kadar ince rulo haline getirerek sararsanız o kadar çıtır çıtır olacaktır. Aynı zamanda son aşamada pekmezli su karışımına batırmanız hem simite lezzet verecek hem de çıtır olmasını sağlayacak.

Simit yapımında genellikle üzüm pekmezi tercih edilir. Üzüm pekmezi, simitlere karakteristik parlak ve koyu rengini verirken aynı zamanda hafif tatlı bir aroma katar. Pekmezi kullanmadan önce su ile inceltmek, simitlerin üzerine daha kolay sürülmesini ve kalıcı olmasını sağlar. Bazı bölgelerde ise dut pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi de kullanılabilir, ancak üzüm pekmezi en yaygın olanıdır ve en iyi sonucu verir.

İlk olarak, simitleri pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklayın. Eğer simitlerinizi uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabına veya derin dondurucuya koyabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtarak taze gibi olmasını sağlayabilirsiniz.

Evet, simit hamuru bir gece önceden hazırlanabilir.

Yaş maya veya kuru maya ile yapılır.

30-45 dakika mayalandırılmalı.

Fansız ayarda pişirilir.

200-220 derece arasında olmalı.

Orta boy sokak simidi ortalama 250-300 kalori içerir.