Bu zamana kadar yediğiniz en güzel simitlerden biri olacak kadar iddialı. Simit tarifi ama simit yaparken hamurun ele yapışmamasından ve çok da kuru olmamasından dolayı istediğiniz her türlü hamur işini yapmak için kullanabilirsiniz. Bu hamurun güzelliği gerçekten her şey yapılabilecek bir hamur. Her şekle giriyor. İstediğiniz şekillerde ekmekler de yapabilirsiniz. Denemezseniz çok şey kaçırırsınız... Hadi o zaman buyursunlar tarifimize.
12 adet
45 dakika
15 dakika
Beze sayısı arttıkça pişme süresi kısalacaktır. Küçük parçalar daha hızlı pişecektir
Yumurta beyazı, 1 tatlı kaşığı pekmezi çırpıp yana ayırın. Ayrı bir tabağa da istediğiniz kadar susam dökün
Un ve tuzu kaba dökün. Biraz karıştırın. Ortasını açın kuru mayayı dökün. Ardından ılık sütü dökün ve biraz yoğurun
Yoğurduktan sonra zeytinyağını dökün. Göz kararı da yapabilirsiniz fazlaya kaçmamak kaydıyla
İnstant maya kullandıysanız 15 dakıkada hamur iki katına çıkacaktır fakat normal maya ise 20 dakıka civarı hamurun üstünü bezle kapatın mayalansın
Mayalandıktan sonra hamuru ben 12 eş parçaya ayırdım. Büyük simitler isterseniz 6-7 eş parçaya bölebilirsiniz. Pığaça yapacaksanız iç harç hazırlayıp ayırdığınız bezelerin içine koyup da kapatılabilir
Bir tane bezeyi alıp diğer bezelerin üstünü havluyla geri kapattım
Bir tane bezeyi 2 eş parçaya böldüm ve çubuk şekli verdim, iki çubuk şekline gelmiş hamuru birbirlerinin etrafında döndürdüm
3 eşit parçaya bölüp örgü haline de getirebilirsiniz, bazılarını öyle yaptım
Simit haline getirdiğim hamurları önce pekmezli karışıma ardından susama bulayıp fırın tepsisine dizdim
Fırını 180 dereceye ayarlayın, ısınsın
Fırın tepsisine tüm simitleri dizdikten sonra fırına verin 15-20 dakikada pişeceklerdir
Eğer benim gibi 12 parçaya bölecekseniz pişme süresi kısalır. Pişme süresini aşmanız durumunda simitler kuru kalacaklardır. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
Fırından çıkan simitler tahin-pekmez karışımına banıp yenilmeyi çok hakediyor:)
Yorumlar