Profiterol ile olan benzerliği, lezzeti ile rakip olacak cinsten. İçi yumuşacık, dışı kıtır kıtır Choux Cra1uelin tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.
Fransız Lezzeti:
Choux Craquelin Tarifi
10 Temmuz 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
13 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Choux Craquelin Tarifi İçin Malzemeler
Üst katman için:
- 45gramtereyağı
- 50gramşeker
- 50gramun
Choux hamuru için:
- 90mililitresu(1/2 su bardağı)
- 7gramşeker(1 tatlı kaşığı)
- 70gramtereyağı
- 90gramun
- 2adetyumurta
- 1paketvanilya
Krema için;
- 1,5su bardağısüt
- 1/2su bardağışeker
- 3yemek kaşığınişasta
- 2adetyumurta
- 1tatlı kaşığıtereyağı
- 1paketkrema
Choux Craquelin Tarifinin Püf Noktası
Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Choux Craquelin Tarifi Nasıl Yapılır?
- Qraquelin hamur malzemelerini rondoda çekin. Hamur kıvamına gelince streçe sarın ve dolaba kaldırın.
- Krema için; yumurta ve nişastayı bir kasede çırpın. O sırada sütü ve şekeri tencerede ısıtın.
- Yumurtalı karışımı tencereye boşaltın ve sürekli karıştırın.
- Kıvam alınca altını kapatın, tereyağını ve vanilyasını ekleyip homojen hale getirin. Soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kremasını ekleyip mikser ile iyice çırpın, buzdolabına kaldırın.
- Choux hamuru için: Su, süt, şeker ve tereyağını tencereye alın ısıtın. Tereyağı eriyince unu ilave edin karıştırın.
- Suyunu tamamen çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca yumurtalarını ekleyip iyice çırpın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkma poşeti ile hamurdan sıkın.
- Dolaptan çıkardığınız hamuru yağlı kağıt arasında ince açtıktan sonra bardak yardımı ile kesip tepsiye sıktığınız hamurların üzerine kapatın.
- 160 derece üzeri kızarıncaya dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırınınızdan çıkan craquelinlerin ortasını kesin ve kremayı sıkın. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0