Crepe & Fondue’den:

Peynir Fondü Tarifi

Crepe & Fondue’den:

Peynir Fondü Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çarpraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
12891 takipçi1212 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Gökçen Mutaf
Temmuz 14
15 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Haziran 18
10 dakika
YENİ
5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
5
Cemre Özgüzel
Kasım 11, 2016
15 dakika

Paylaştıkça kıymetlenen ve İsviçreliler için şarabın en iyi eşlikçisi olan föndü; aslında bir parça da damak tadına göre ayarlanacak eriyebilen peynir çeşitlerinin, rendelendikten sonra kısık ateşte pişirilmesi ve fondü setinin altında yer alan mum ile sürekli sıcak tutulup, ekmek dilimleri ve haşlanmış sebzeler ile yenilmesinden oluşuyor.

Crepe & Fondue menüsünde yer alan peynir fondü tarifi, peynir çeşitleri ve şarap oranına sadık kalınarak orijinal olarak hazırlanan bir İsveç fondüsü. Çıtır ekmek küpleri, şarküteri tabağı ya da haşlanmış sebzeler ile sunulan bu keyifli tarifi yerinde ya da evde denemek tercihinize bırakılmış durumda.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Peynir Fondü Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramfransız emmental peyniri
  • 200 gramisviçre gruyer peyniri
  • 400 cl.beyaz şarap
  • 1 adetrendelenmiş muskat cevizi
  • 2 dişsarımsak
  • 10 grammısır nişastası(1/2 çay bardağı su ile karıştırılmış)
  • 5 cl.kirsch(İsviçre kiraz rakısı)

    Servisi için:

  • Fırınlanmış ekmekküpleri

Peynir Fondü Tarifinin Püf Noktası

Eriyen peynir karışımının homojen bir hal alması için fondü karışımını ayrı bir tencerede, aralarda karıştırarak kısık ateşte hazırlayın. Pişirme aşaması dahil servisinde de fondünün kaynamasına asla izin vermeyin.

Peynir Fondü Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Emmental ve Gruyer peynirlerini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

  2. Beyaz şarabı bir tencereye aktarın. Kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte bekletin.

  3. Ocağın altını kısın ve rendelediğiniz peynirleri azar azar ekleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak erimelerini sağlayın. Peynirlerin yanmasına asla izin vermeyin.

  4. Aromasını vermesi için bu aşamada rendelenmiş muskat cevizini katın ve karıştırın.

  5. Nişastayı kullanacağınız az miktarda su ile saydam hale getirin. Kirsch ile birlikte eriyen peynir karışımına ilave edin. 3- 4 kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

  6. Fondüyü servis edeceğiniz demir ya da seramik kabı kızdırdıktan sonra ortadan ikiye böldüğünüz sarımsaklar ile sıvayın. Bu sayede sarımsağın tüm aromasının servis kabına geçmesini sağlayın.

  7. Homojen hale gelen karışımı, sarımsağın iştah açan kokusu ile kendinden geçen kızgın fondü kabına aktarın.

  8. Fondü kabını set düzeneğinin üzerine yerleştirin. Altında yer alan küçük ocağı ateşleyin ya da mumu yakın.

  9. Servisinde kullanmak üzere ayrı bir sepette ikram edeceğiniz fırınlanmış bayat ekmek dilimlerini uzun fondü çatallarının uç kısmına taktırıp, eriyen peynire batırdıktan sonra ılık olarak tüketin.

  10. Damak tadınıza göre bir sürü seçenek ile servis edebileceğiniz, uzun sürecek bu lezzet deneyimini sevdiklerinizle paylaşın.

Peynir Fondü Tarifinin Servis Önerisi

Bayat ekmek dilimlerini küp şeklinde doğrayıp, fırınladıktan sonra fondü servisinde değerlendirebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?