Bir İtalyan Ekmeği:

Cabata Ekmeği Tarifi

20 Nisan 2020

Tarif Defterime
Ekle

İtalyan ekmeği olan ciabata ekmeği soğuk ya da sıcak sandviçlere çok yakışıyor. Yapması da çok zor değil. Sadece ön mayalama hamuru yapmamız gerekiyor. Cabata ekmeği tarifi için mutfağa alalım sizleri.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

13 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Cabata Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

100gramun
1tutamkuru maya
450gramekmeklik un
300mililitresu
1paketinstant maya
1tatlı kaşığıtuz

Cabata Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

En az 12 saat önceden biga (ön maya) hamurunu yapmak ve kavonozunun kilidini tam kapatmamak.

Cabata Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Geceden bir kavonoza 100 gr un, 50 gr su(yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar) ve parmağınızın ucu kadar maya ekleyip tahta kaşık ile homojen bir karışım olana kadar karıştırıyoruz.
Kavonozun kapağını kilitlemeden üzerine kapatıyoruz.
Oda sıcaklığında en az 12 saat kadar dinlendiriyoruz. Hava kabarcıkları oluşup, hacmi büyümüşse hazırdır.
Karıştırma kabına 450 gr un, 300 ml su, 1 paket mayayı, tuzu malzemelerini ve önceden hazırladığımız biga hamurunu ekleyip stand mikseri ya da elinizle 10 dakika kadar yoğurun.
Yapışmaması için yağladığınız bir kaba hamuru alıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurun gazını alıp hamuru kenarlarından katlama yapıyoruz.
Unladığımız tezgaha hamuru alıp dikdörtgen şeklini vererek elimizle açıyoruz. Üzerini unlayıp bez örtüp 15-20 dakika daha mayalandırıyoruz.
Hamuru bıçak ile istediğiniz boyutlarda keserek şekil verip tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerini bez ile örtüp 15 dakika daha mayalandırıyoruz.
Kontrollü bir şekilde 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.